Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Мармуровий кекс з солоною ромовою карамеллю

Мармуровий кекс з солоною ромовою карамеллю

Категорії: випічка, десерти, дитяче меню
Теги: кекс, карамель, ром, зебра, мармуровий

Інгредієнти для мармурового кексу з солоною ромовою карамеллю

У 1-й мисці:

160 г борошна,

1 ч.л. розпушувача,

1 щіпка солі

У 2-й мисці:

120 г борошна,

1 ч.л. розпушувача,

1 щіпка солі,

20 г какао

У 3-й мисці:

4 яйця,

160 г цукру,

100 мл молока,

1 стакан олії,

1 стручок ванілі або 1 ст.л. ванильної есенції

В 4-й мисці:

50 г шоколаду,

1 чашка свіжої кави

Інгредієнти для солоної карамелі:

150 г цукру,

150 г жирних вершків,

1 ст.л. вершкового масла,

1 щіпка солі,

1-2 ст.л. темного рому або лікеру

Рецепт мармурового кексу з солоною ромовою карамеллю

Розігрійте духовку до 180 ° С. Форму діаметром 22-23 см змастіть маслом або застеліть промасленим папером.

Відміряйте інгредієнти в 1-ю та 2-ю миски.

У 3-й мисці збийте яйця з цукром до пишної піни, додайте молоко, масло і ваніль, знову збийте.

Залийте ламаний шоколад гарячою кавою в 4-й мисці.

До 2-ї миски влийте вміст 4-ї і половину 3-ї, добре перемішайте.

У 1-у миску влийте залишки з 3-ї, добре перемішайте.

Двома ложками по черзі викладайте тісто по центру форми, не чекаючи, поки воно розтечеться. Кожну наступну порцію виливайте прямо по центру попередньої.

Загрузка...

Коли все тісто опиниться  в формі, злегка постукайте нею об стіл, щоб вивільнити повітря.

Проведіть ножем лінії по поверхні тіста: від центру до країв або навпаки.

Поставте кекс в духовку на 30-40 хвилин. Перевірте готовність бамбуковою паличкою: вона повинна виходити сухою з центру кексу.

Злегка остудіть кекс у формі, накрийте тарілкою і переверніть, потім знову переверніть на іншу тарілку.

Поки кекс остигає, готуємо солону карамель. Покладіть цукор в сотейник, влийте 2-3 ложки води, щоб весь цукор розмокнув і нагрівайте його на середньому вогні, не помішуючи. Коли цукор змінить колір по краях, зменшіть вогонь, злегка покачайте сотейник і дочекайтеся, поки цукор повністю змінить колір на карамельний.

Потроху влийте в цукор вершки і нагрівайте на слабкому вогні до повного розчинення цукру.

Влийте ром, зніміть соус з вогню, додайте олію і перемішайте. Охолодіть соус при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник, щоб він добре загус. +

Коли кекс повністю охолоне, ріжте його зазубреним ножем - так він не буде кришитися.

Подавайте мармуровий кекс, поливши карамельним соусом.

За матеріалами http://omfood.ru/mramornyj-keks-s-solyonoj-romovoj-karamelyu/