Складові:
100 гр. печива
50 гр. вершкового масла, розтопленого
450 мл. вершків 33%
350 гр. сиркової маси
2-3 столові ложки цукру
1,5 столові ложки порошку блакитного желе
1,5 столові ложки порошку жовтого желе
1,5 столові ложки рожевого желе
3x70 мл. окропу
Верхній шар:
200 мл свіжих вершків 33%
120 гр. сиркової маси
2 столові ложки цукру
насіння 1/2 стручка ванілі
1 чайна ложка желатину
кольорові конфетті
Змішати подрібнене до крихту печиво з розтопленим вершковим маслом і перемішати. Перекласти на дно рознімної форми (діаметром 18 см) і придавити добре. Охолодити в холодильнику близько 1 години.
Желе, розчинити в окремих ємностях (по 70 мл гарячої води). Перемішати до повного розчинення, потім остудити.
Збити вершки з цукром до жорстких піків.
В іншій мисці змішати сир до отримання однорідної маси. Додати вершки, перемішати лопаткою до поєднання.
Масу розділити на три рівні частини. У кожну додати рідке желе і ретельно перемішати.
Остигнула сирну масу залити на шар печива. Поставити на 10-20 хвилин в морозильну камеру.
Повторити з рештою прошарками. Охолодити в холодильнику до повного застигання.
Залити желатин 2-3 столовими ложками холодної кип'яченої води. Коли желатин розбухне, нагріти до розчинення желатину (але не кип'ятити). Змішати до розчинення і охолодити.
Решту вершків збити з цукром. У сиркову масу додати насіння ванілі. Об'єднати з вершками. В кінці додати розчинений желатин. Змішати.
Залити половину суміші на кольорові прошарки, таким чином, завершивши оформлення. Поставити на кілька хвилин в морозильну камеру, щоб маса затверділа. Вона повинна нагадувати крем,а не желе, але і не повинна розповзатися.
Зняти обід форми, злегка підчепити ножем.
Іншу частину кремової масувикористати на оформлення боків. Прикрасити кольоровими конфетті.
Охолодити і зберігати в холодильнику.
Смачного!
За матеріалами: http://osmykolorteczy.blog.pl/2013/05/14/teczowy-sernik-na-zimno/
