Інгредієнти (для форми діаметром 20 см.):
Шоколадний мус:
90 г молочного шоколаду
45 г чорного шоколаду
1,5 склянки молока
3 столові ложки желатину
16 г ванільного цукру
250 г вершкового масла
4 яйця
дрібка солі
Ягідне желе:
250 г чорниці або лохини
2 столові ложки цукру
4 столові ложки води
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
1/2 ч. л. желатину
додатково:
невелика пачка печива
У нижній частині рознімної форми викласти печиво і просочити його (наприклад чаєм).
Помістити молоко в каструлю і поставити на вогонь, додати обидва шоколади нарізані на кубики, желатин і ванільний цукор. Весь час помішуючи, розчинити желатин і шоколад. Довести до кипіння і зняти з вогню. Остудити.
Відокремити яєчні жовтки від білків. Збити міксером вершкове масло, додати по одному жовтки і збити до поєднання.
Білки збити до жорстких піків з дрібкою солі.
У збите масло поступово додати шоколадну масу (кімнатної температури) змішуючи весь час. Потім ввести масу збитого білка і перемішати шпателем. Масу негайно перелити на печиво і вирівняти зверху. Поставити в холодильник і почекати поки мус застигне.
Ягоди змішати з цукром в маленькій каструлі, додати 3 столові ложки води і готувати, поки ягоди не пустять сік. У ложці води, розчинити кукурудзяний крохмаль і влити в ягоди. Додати желатин і перемішати, довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. Остудити.
Остиглу ягідну масу розподілити зверху на мус і поставити в холодильник, щоб дати застигнути.
Смачного!
За матеріалами: http://smakujsmaki.blogspot.com/2015/05/tort-z-czekoladowa-pianka-i-fruzelina.html
