До нас нарешті прийшла спека, але це ж не привід відмовлятися від улюблених тортиків, правда?) Цей чізкейк поєднує в собі звичний вершковий сир і ванільне морозиво. У нього м'яка кремова текстура з делікатним смаком ягід і чебрецю. Як бонус він не вимагає випікання, так що стирчати біля гарячої духовки не доведеться.
Інгредієнти для ягідного чізкейку на основі морозива
Цукрове печиво 180 грам
Вершкове масло 75 грам
Заморожені ягоди 1 і 1/2 склянки
Чебрець 1/2 чайних ложки
Цукрова пудра 3/4 склянки
Вершковий сир 500 грам
Ванільне морозиво 500 грам
ягоди
Як приготувати ягідний чізкейк на основі морозива?
1. Для цього рецепта нам знадобиться роз'ємна форма. Вершкове масло розтопіть і дайте йому трохи охолонути. Тим часом подрібніть печиво в крихту. Я роблю це за допомогою блендера. Замість цукрового печива Ви можете взяти своє улюблене. Дуже незвичайний смак дає вівсяне.
2. Перемішайте крихти з вершковим маслом і гарненько утрамбуйте їх на дні форми. Відправте в морозилку на 30 хвилин. Тим часом розморожені ягоди поставте в невелику каструльку разом з 2 столовими ложками цукрової пудри і листочками чебрецю.
3. Готуйте на повільному вогні, помішуючи, і натискаючи на ягоди ложкою, близько 2-3 хвилин, поки вони не розваряться, а цукрова пудра не розчинитися. Зніміть з вогню і пропустіть через дрібне сито, а потім відставте в сторону для охолодження.
4. Якщо Ви хочете отримати більш насичений колір і смак чізкейку - збільште кількість ягід на свій розсуд. Для цього рецепта я брала готову суміш з полуниці, малини, чорниці та ожини.
5. Збийте вершковий сир і пудру в окремій мисці. Додайте морозиво і знову добре перемішайте. Акуратно додайте готовий ягідний сік і вимішайте до однорідного кольору. Викладіть тісто на підготовлену основу і заморожуйте як мінімум протягом 4 години. Вийміть з морозилки за 10 хвилин до подачі на стіл і акуратно зніміть бортики. Прикрасьте свіжими ягодами і подавайте. Рецепт адаптований з англомовного блогу Sugar et al. Велике спасибі автору.
За матеріалами: http://www.sugaretal.com/2015/01/05/ice-cream-cheesecake-with-mixed-berry-and-thyme/
