Смачний, соковитий і " ооо, відріжте мені ще шматочок" Ягідний Блонді.
Бісквіт:
Яйця - 4 шт
Цукор - 350гр
Масло вершкове - 110гр
Пиво світле - 100гр
Білий шоколад - 100гр
Борошно - 220гр
Розпушувач - 10гр
меренга:
Білок - 50гр
Цукор - 100гр
Ваніль - 1 стручок
Чізкейк ягідний:
Сир - 500гр
Цукор - 150гр + 1 ст.л.
Ягоди заморожені - 200гр
Кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.
Яйця - 2 шт
Блонді:
Збиваємо Яйця і цукор в міцну піну (хвилин 10). Масло топимо з шоколадом в мікрохвильовій печі, додаємо пиво.
Борошно просіваємо з розпушувачем. Вводимо масляну суміш в яєчну, вимішуємо дві хвилини. Додаємо борошно і перемішуємо ще протягом 1-2 хвилин.
Виливаємо в форму 16-18 см, ставимо в попередньо розігріту духовку до 160-180'С режим "верх-низ". Випікаємо до сухої шпажки. У мене ВИСОКІ кільця (12 см). Якщо ваші нижче, то розділіть тісто на два кільця, або збільште діаметр!
Загортаємо в плівку, даємо відлежатися 12 годин.
меренга:
Білок збиваємо на середніх оборотах, додаючи по 1 ст.л. цукор. Після збільшуємо швидкість і збиваємо 15-20 хвилин. Додаємо насіння ванілі. Перекладаємо в мішок, і робимо "равлика" діаметром 12-14 см, залежить від діаметра коржів.
Випікаємо при 80'С 1-1,5 години, потім даємо охолонути в вимкненій духовці.
чізкейк:
Ягоди змішуємо з цукром (1 ст.л) і крохмалем, ставимо на повільний вогонь і уварюємо.
Сир перетираємо з цукром.
Вводимо Яйця. Додаємо охолоджені ягоди.
Випікаємо при 90'С 2,5-3 години в формі діаметром 12-14 см.
крем:
Сир вершковий - 500гр
Масло - 300гр
Пудра - 100гр
Все збиваємо на середніх оборотах.
Збірка (від низу до верху):
Бісквіт + крем + чізкейк + бісквіт + крем + меренга + бісквіт.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/BjAI0tij7hX/?taken-by=vkusnobar
