Складові:
400 г моркви
4 яйця
сіль перець
1 ст. л. олії + 1 ст. л. вершкового масла
начинка:
200 г вершкового сиру(можна взяти і хороший домашні сир, тричі прокрутити на м'ясорубці)
2 гілочки кропу
1-3 зубчики часнику
1-2 ч. л. сметани
сіль перець
Дуже ніжний, м'який і смачний рулет з основою з моркви і пікантною начинкою з вершкового сиру з часником. Готується рулет просто, виглядає дуже ошатно і відмінно пожвавить будь-який святковий стіл, його можна приготувати заздалегідь, він добре зберігається в холодильнику.
приготування:
Моркву почистити, натерти на крупній тертці (безумовно простіше і швидше за все це зробити в комбайні).
На сковороді добре розігріти вершкове масло і олію, викласти моркву.
Моркву тушкувати на маленькому вогні під кришкою приблизно 10-20 хвилин або до м'якості, періодично перемішуючи. Морква не повинна підгоріти або пересохнути, вона повинна просто томитись на маленькому вогні, поступово пом'якшати.
Посолити, поперчити.
Моркву повністю остудити, додати жовтки, перемішати.
Білки з дрібкою солі ретельно збити в окремій ємності до м'яких піків.
Частинами додати збиті білки до моркви, акуратно вмішуючи їх після кожної порції.
Деко застелити листом пекарського паперу, викласти морквяну масу в прямокутник приблизно 30х35 см. З маси може виділятися трохи рідини по краях, це нормально, маса сама по собі не однорідна.
Поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 10-15 хвилин, не пересушити! Готовий пласт повністю остудити.
Для начинки покласти всі компоненти в ємність (вершковий сир повинен бути кімнатної температури). Мені одного невеликого зубчики часнику більш ніж достатньо, але орієнтуйтеся виключно на свій смак. Кропу потрібно зовсім небагато, обов'язково обірвіть його від гілочок і поріжте як можна дрібніше.
Добре перемішати, при необхідності можна додати ще сметани, начинка повинна бути дуже густа, але вже стати пластичною, щоб її можна було рівномірно намазати на корж.
Розподілити начинку на коржі, не доходячи пару сантиметрів до останнього краю.
Загорнути в щільний рулет.
Потім обернути в пергаментний папір або харчову плівку, залишити мінімум на годину в холодильнику, або більше.
Смачного!
За матеріалами: http://kamelena.ru/recipe/Morkovnyj-rulet-so-slivochnym-syrom/
