Складові:
тісто:
480 гр. борошна
6 столових ложок цукрової пудри
1 пакет ванільного цукру 16 гр.
2 чайні ложки розпушувача
380 гр. вершкового масла, охолодженого
5 яєчних жовтків
2-3 столові ложки сметани
Яблучна начинка:
2 кг яблук
1/2 склянки цукру
2 пачки ванільного пудингу без цукру
1 стакан яблучного соку
2 чайні ложки кориці
50 гр. апельсинових цукатів
Кокосовий прошарок:
200 гр. тертого кокоса(стружки)
1/2 склянки молока
3 столові ложки цукру
безе:
5 білків
3/4 склянки цукру
1 пакет вишневого або полуничного желе без цукру
Крім того:
цукрова пудра для посипання
тісто:
1. Змішати борошно, порошок для випічки, цукрову пудру і ванільний цукор.
Додати нарізане масло і порубати його з борошном або натерти масло на крупній тертці.
Додати яєчні жовтки, сметану і швидко замісити тісто. 1/3 тіста загорнути у фольгу і покласти в морозильну камеру.
Решту тіста обернути в плівку і поставити в холодильник на 30 хвилин.
2. Розігріти духовку до 190 ° градусів. Підготувати форму 25x40 см, застелити пергаментним папером.
3. Дістати великий шматок тіста з холодильника, розкачати і викласти на дно форми. Проколоти виделкою і поставити в попередньо розігріту духовку.
Випікати близько 15 хвилин.
Яблучна начинка:
4. Почистити яблука і натерти їх на крупній тертці. Помістити в каструлю з товстим дном, довести до кипіння. Додати цукор, корицю і тушкувати протягом близько 3-5 хвилин.
5. Розвести пудингову суміш в 1 склянці яблучного соку і додати суміш до смажених яблук і ретельно перемішати. Додати апельсинову цедру і перемішати.
Кокосовий прошарок:
6. кокосову стружку перекласти в каструлю з товстим дном і залити киплячим молоком.
Додати цукор і варити на повільному вогні, помішуючи, протягом 3-5 хвилин (повинна вийти м'яка кокосова маса).
Безе:
7. Білки збити до м'яких піків, потім по одній ложці додати цукор, збити до жорстких піків і додати желе і ретельно перемішати.
8. На підготовлений корж викласти гарячу яблучну начинку і рівномірно її розподілити. Зверху покласти тертий кокосовий горіх і рівномірно покрити безе.
9. Дістати заморожене тісто з холодильника і натерти на крупній тертці. Рівномірно посипати верх пляцка.
Помістити в попередньо розігріту духовку. Випікати при 180 ° С протягом близько 50 хвилин.
10. Дістати пиріг з духовки дати охолонути повністю. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою.
Вдалою випічки :)
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/jablecznik-z-kokosem-i-beza-na-kruchym-ciescie.html
