Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Лаймові капкейки з лимонним курдом

Лаймові капкейки з лимонним курдом

Категорії: випічка, десерти
Теги: кекси, капкейки, мафіни

Для мафінів:
- 2 яйця,
- 150 г вершкового масла,
- 150 г цукру,
- 200 г борошна,
- 1 ч л розпушувача,
- дрібка солі,
- 1 ч л лаймової цедри.

Для курда:
- 2 яйця (або 4 жовтки),
- 100 г цукру,
- 60 мл лимонного соку,
- 1 ст л цедри лимона (лайма),
- 40 г вершкового масла.

Для прикраси:
- 200 мл вершків 33-35%,
- часточки і цедра лайма.

                Включити духовку на 180 град. Підготувати 12 манжеток і викласти їх у форму для маффінів. Масло розтерти з цукром до білого кольору, по одному додати яйця, збивати до пишності. Змішати борошно з сіллю, розпушувачем і цедрою лайма. Включити міксер на маленьку швидкість і поступово додати в тісто. Викласти в манжетки, заповнюючи на 2/3 і поставити в розігріту духовку. Випікати 20 хвилин до рум'яності. Остудити на решітці.
                Для приготування курду натерти цедру з лимонів і видавити сік. Змішати їх з яйцями і цукром. Поставити на водяну баню і варити до загустіння постійно помішуючи. Можна і на дуже маленькому вогні на плиті. Процідити готовий курд через сито, додати вершкове масло і остудити.
                З охолих  маффінів акуратно зрізати верх, чайною ложечкою вирізати серединку. Наповнити її курдом. Збити вершки і за допомогою кондитерського мішка викласти їх зверху. Прикрасити цедрою і часточками лайма.

За матеріалами https://nimfeechka.livejournal.com/34929.html