Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Горіхово-сливовий перекладанець" від сестри Анастасії

Пляцок "Горіхово-сливовий перекладанець" від сестри Анастасії

Категорії: випічка, десерти
Теги: пляцок, чорнослив, масло, волоські горіхи, пудинг

Це, безумовно, один з найкращих які, які я їла. Сестра Анастасія не має собі рівних, якщо мова йде про випічку, а цей пляцок – як на мене – найкращий.

В цілому він складається з ніжного какао-бісквіта, домашньої пудингової маси на жовтках, тіста з додаванням горіхів і меду, і завершальна точка - сливи, просочені ромом.

Справжня бомба. Рекомендую!

Бісквіт:

5 яєць
3/4 склянки  цукру
3/4 склянки борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
2 плоскі столові ложки какао
2-3 столові ложки олії
щіпка солі

Горіховий корж:

5 білків
250 г крупно нарізаних волоських горіхів
1 склянки  цукру
1 столова ложка рідкого меду
1 столова ложка пшеничного борошна
1 чайна ложка порошку для випічки

Пудингова маса:

500 мл молока
1 склянки  цукру
5 жовтків
2 столові ложки картопляного крохмалю
2 столові ложки пшеничного борошна
300 г вершкового масла

Додатково:

300 г чорносливу
ром
Сливи кладемо в банку і заливаємо ромом (їх треба залити приблизно наполовину). Відправляємо настоюватись на всю ніч (по можливості, кілька разів перемішуємо сливи – перевертаємо банку догори дном).

Збиваємо білки з дрібкою солі жорстко. Поступово, ложка за ложкою, додаємо цукор. Потім додаємо по 1 жовтку. Вливаємо олію. В кінці додаємо борошно просіяне з розпушувачем і какао, змішуємо лопаткою.

Виливаємо тісто у форму (21x32cm), викладену папером для випічки і ставимо на 20-25 хвилин в духовку, нагріту до 180 градусів.

Збиваємо білки жостко. Поступово, ложку за ложкою, насипаємо цукор. Збиваємо до блискучої піни, додаємо борошно, змішане з розпушувачем, горіхи і мед. Акуратно змішуємо лопаткою.

Виливаємо тісто у форму (21x32cm) викладену папером для випічки. Ставимо в духовку, нагріту до 180 градусів приблизно на 30 хвилин .

З 500 мл молока відливаємо близько 3/4 склянки - змішуємо з борошном, крохмалем і жовтками. Іншу частину молока кип'ятимо разом з цукром. На кипляче молоко виливаємо борошняно-жовткову суміш і варимо густий пудинг. Охолоджуємо.

М'яке вершкове масло розтираємо в порошок. Поступово додаємо пудинг.

Зі слив зливаємо з ром (приблизно 1-2 столових ложки можна додати в пудингову масу), нарізаємо на дрібні шматочки.

На темному бісквіті розкладаємо тонкий шар пудингової маси, вирівнюємо. Накриваємо горіховим коржем. Зверху - пудингову масу, змішану з чорносливом (сливи також можна викласти на горіховий корж і накрити масою). Верх прикрасити глазур'ю. Крім того, можна прикрасити пляцок меленими горіхами.

Залишаємо в холодильнику на 10 годин.

Смачного!

За матеріалами http://smakinatalerzu.pl/2019/03/30/lacki-przekladaniec-wg-siostry-anastazji/