Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Торт м'ята-лимон із сирником всередині

Торт м'ята-лимон із сирником всередині

Категорії: випічка, десерти
Теги: шпинат, бісквіт, торт, лимонний курд, вершковий сир, італійська меренга, м'ята

Бісквіт з м'ятою і шпинатом (18 см):
200 гр борошна
8 гр розпушувача
100 гр олії

200 гр шпинату
мята (додавайте до смаку в залежності від сорту)

3 яйця
дрібка солі
150 гр цукру

Лимонний чізкейк (18 см):

300 гр вершкового сиру

80 гр цукру
2 яйця
60 гр жирних вершків
1 ст л кукурудзяного крохмалю
цедра 1 лимона
сік 1/2 лимона

Лимонний курд:
70 мл лимонного соку
цедра 1 лимона

3 жовтка
70 гр цукру
5 гр кукурудзяного крохмалю
30 гр вершкового масла

Крем-сир:

80-100 гр цукрової пудри
100 гр м'якого вершкового масла

300 гр холодного вершкового сиру

Італійська меренга:
100 гр білка
дрібка солі
200 гр цукру

60 гр води

приготування:
Змішати в окремій мисці всі сухі інгредієнти і подрібнити шпинат і м'яту блендером. Збити яйця з цукром, додати олію, поступово додати сухі інгредієнти і в кінці суміш шпинату і м'яти. Готове тісто випікати при 180 градусах 40 хвилин. Для чізкейку збити ретельно всі інгредієнти і випікати на водяній бані 1 год 10 хвилин. Дати охолонути і заморозити до збірки. Для курдів жовтки перетерти з половиною цукру і крохмалем. Лимонний сік з рештою половиною цукру довести до кипіння і залити в жовтки, процідити масу і проварити на повільному вогні до загусання. Дати охолонути і збити з вершковим маслом. Для крем-сиру збити масло з цукровою пудрою і вершковим сиром і додати краплю м'ятного екстракта.

Загрузка...

Збираємо торт. На нижній бісквіт шар крем-сиру, потім сирник, крем, бісквіт + лимонний курд і останній шар бісквіта. Вирівнюємо кремом і покриваємо меренгою. Готово!

За матеріалами https://www.instagram.com/p/BmjBDRvnvrg/