Для кексів:
200 мл. олії
1 стакан кефіру
2 великих яйця
1 чайна ложка оцту
ванільний цукор або ваніль
Червоний харчовий барвник (гелевий 4-5 крапель, на водній основі 3 ст.л.)
300 гр. борошна
250 гр. цукру
1 чайна ложка соди
3/4 чайної ложки солі
1 столова ложка какао
Для глазурі:
400 гр. вершкового сиру, кімнатної температури
120 гр. цукрової пудри
ванільний цукор або ваніль
250 мл. жирних вершків, охолоджених
додатково:
Полуниця для прикраси
Розігріти духовку до 180 градусів. Підготувати форму для випічки кексів з паперовими вкладишами.
У чаші міксера, оснащеного додатком весло, збити разом вершкове масло, кефір, яйця, білий оцет, ваніль і досить червоного харчового барвника, до об'єднання і бажаного кольору.
В окремій середній мисці, просіяти разом борошно, цукор, соду, сіль і какао-порошок.
Додати сухі інгредієнти у вологі інгредієнти, по 1/2 склянки, змішуючи після кожного додавання, щоб уникнути грудок в тісті.
Заповнити кожну кожну форму на 3/4 і випікати протягом 18 до 20 хвилин, поки зубочистка, вставлена, не виходить чиста.
Дістати кекси з форми і повністю остудити, поки ви робите глазур.
глазур:
У чаші міксера, оснащеному додатком весла, збити вершковий сир до отримання однорідної маси.
Просіяти цукрову пудру в миску, збиваючи об'єднати, потім додати ваніль.
Зняти насадку весло і встановити додаток вінчик. Очистити низ і боки чаші, а потім збити на середньо-високій швидкості, вливаючи холодну жирні вершки, поки глазур не стане досить густою.
Перекласти глазур в кондитерський мішок, забезпечений великим наконечником. Прикрасити глазур'ю охолоджені кекси і зверху викласти цілу полуницю.
Смачного!
За матеріалами: http://www.yourcupofcake.com/2013/08/strawberry-red-velvet-cupakes.html
