Ням-ням за 5 хвилин

Трубочки з кремом: солодкий смак дитинства

Категорії: випічка, десерти
Теги: пісочне тісто, заварний крем, трубочки

Тісто:
500 г борошна
250 г вершкового масла
250 г сметани
щіпка солі

Крем:
6 яєчних жовтків
1 склянка цукру
2 склянки молока
4 ст. л. кукурудзяного крохмалю
250 г м'якого вершкового масла
ваніль

Окремо
металеві трубочки(якщо немає то можна скрути конуси з фольги(зігувши у кілька слоїв)
цукрова пудра для посипання

З'єднайте борошно з сіллю і маслом, перетріть руками до утворення крихти, потім додайте сметану і замісіть тісто. Оберніть тісто харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Припылите стіл злегка борошном, розкачайте тонко тісто товщиною приблизно 1-2 мм. поріжте на довгі смужки шириною 1.5 см. Потім кожну смужку намотайте на трубочку починаючи з вузької сторони. Випікайте трубочки при 200 градусах 10-12 хвилин. Охолодіть. Наповніть трубочки кремом і посипте цукровою пудрою.

Для приготування крему:
 Розітріть вінчиком яєчні жовтки з цукром, ваніллю і крохмалем. Влийте молоко, перемішайте. Поставте на середній вогонь, постійно помішуючи, доведіть крем до загустіння. Зніміть заварний крем з вогню і повністю остудіть. (я ставлю посуд з кремом в холодню воду і перемішую до повного охолодження). Збийте м'яке масло до пишності, а потім поступово додавайте остиглий крем. Змішайте. 

P .S. за цим рецептом виходить приблизно 45 трубочок.

За матеріалами http://oksanasmoments.blogspot.com/2014/11/blog-post_14.html