Пляцок "Слойка з вишнями на білковій піні"


вишні,     пляцок,     листкове тісто,     заварний крем    

інгредієнти:

тісто:

4 яєчних жовтки

250г маргарину

1 склянка сметани

3 склянка борошна

2 чайні ложки розпушувача

цукрова пудра для посипання

Пінка

5 білків

1 склянка цукру

1 пачка вишневого желе

2 склянки вишні без кісточок

Крем:

4 столові ложки цукру

лимонний сік

500 мл молока

2 пачки заварного  крему(польского сметанкового пудингу)

1 пачечка ванільного цукру

200 гр вершкового масла

Приготування

Маргарин, борошно і розпушувач подрібнити ножем. Додайте сметану і яєчні жовтки. Замісити тісто і дати постояти протягом ночі в холодильнику. Потім розділити на 6 частин, і Далі робимо так: якщо у вас є 3 форми (в рецепті використано деко 39х23 см), то вистелаємо їх папером, змазуємо маргарином і розкладаємо розкатаний на дошці шат тіста. Як що форма тільки одна тоді решту тіста просто тримаємо в холодильнику.

Білок збиваємо з цукром до стійкої піни, додаємо желе(якщо у вас немає можливості випікати 3 коржа одночасно, тоді ви білки, цукор і желе ділите на 3 рівні частини і збиваєте піно прямо перед випіканням коржа, щоб вона не осіла). Білки викладаємо на тісто. На білкову піну викладаємо вишні (1/3 на кржен корж), накриваємо ще одним розкатаним шматком тіста, ставимо в попередньо розігріту духовку і випікаємо при температурі 170 °. C приблизно  45 хв.

З молока, цукру та пудингу варимо заварний крем. Далі його потрібно охолодили  і змішати з взбитим до пишної піни маслом і лимонним соком. Пляцок переложити кремомі посипати  і цукровою пудрою.

Смачного. Джерело http://niebianskie.blogspot.com/2014/04/wysmienite-ciasto-francuskie-z-wisnia.html

Shares
facebook sharing button