ІНГРЕДІЄНТИ на тісто:
230 г борошна для торта
80 г какао
1 1/2 чайні ложки порошку для випічки
3/4 чайної ложки соди
260 г цукру
1 чайна ложка ванільного цукру
2 яйця, темп. кімнатної
250 мл молока, темп. кімнатної
120 мл олії
250 мл киплячої води
ІНГРЕДІЄНТИ НА ШОКОЛАДНИЙ МУС:
600 мл збитих вершків 30%
300 г гіркого шоколаду
4 столові ложки цукрової пудри
2 столові ложки лікеру амаретто (за бажанням)
1 1/2 чайної ложки желатину
1/4 склянки води
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ШОКОЛАДНОЇ ГЛАЗУРІ:
100 мл збитих вершків 30%
100 г гіркого шоколаду
ДОДАТКОВО:
3 шоколадні вафлі х 50 г
Форму розм. 24×24 см викладаємо папером для випічки.
Борошно просіяти разом з какао-порошком і содою і розпушувачем. Яйця змішуємо з цукром, олією і молоком. Потім додаємо просіяні інгредієнти і перемішуємо вінчиком або ложкою. Вливаємо киплячу воду і знову змішуємо. Залити в форму і випікати при темп. 175 C протягом приблизно 25-30 хвилин. до так званої сухої палички. Після випічки залишаємо остигати і розрізаємо на дві частини, одна з яких досить тонка.
Желатин розчиняємо у воді і залишаємо набухати. Потім ненадовго нагріваємо в мікрохвильовці і перемішуємо до розчинення. Відкладаємо до готовності. Шоколад разом зі 100 мл вершків розтопіть над банею водною. Залиште охолоджуватись.
Вершки змішуємо в густу масу, потім додаємо просіяну цукрову пудру. Додаємо остиглий шоколад і ретельно перемішуємо шпателем або ложкою. Нарешті, змішуємо з лікером і желатином. 1/4 крему викладаємо на тісто, потім перекладаємо подрібненими вафлями і викладаємо решту мусу. Накриваємо другим коржем і ставимо в холодильник на кілька годин.
Вершки сильно нагріваємо, додаємо шматочки шоколаду і ретельно перемішуємо, виливаємо на тісто. Залишаємо на 15 хвилин для концентрації.
Смачного!
За матеріалами: https://ilovebake.pl/2019/09/16/ciasto-z-musem-czekoladowym-wafelkami/
