Гарбузове пюре зі злегка гострим, пікантним смаком можна подати як самостійну страву, а можна і як гарнір до м'яса або курки. І навіть як теплу закуску - до гарячих тостів або свежеіспечнного хлібу.
ІНГРЕДІЄНТИ
1 кг гарбуза
300 г картоплі для пюре
6 великих зубчиків часнику, за бажанням
200 мл вершків жирністю 30-38%
1 ч. л. солодкої меленої паприки
свіжонатертий мускатний горіх
сіль
Гарбуз вимийте і, не очищаючи, розріжте на шматки розміром як ваша картопля.
Картоплю вимийте щіткою. Складіть картоплю, гарбуз і неочищений часник в каструлю, залийте киплячою водою на 3/4, знову доведіть до кипіння, посоліть, варіть до абсолютної м'якості картоплі і гарбуза, приблизно 30 хв.
Ретельно обсушіть картоплю і часник, очистіть. Гарбуз теж очистіть, покладіть в каструлю і трохи підсушіть на слабкому вогні.
Нагрійте вершки, додавши паприку і мускатний горіх за смаком, майже до кипіння.
Потовчіть гарбуз, картоплю і часник товкачем в пюре, потроху підливаючи гарячі пряні вершки. При необхідності ще посоліть. Подавайте пюре гарячим.
Смачного!
За матеріалами: https://www.gastronom.ru/recipe/45512/tykvennoe-pyure
