Сезон гарбуза в розпалі. Ігнорувати цей овоч буде дуже необачно. Яскравий, корисний і надзвичайно смачний. З гарбуза можна приготувати різноманітні страви. Наприклад, суп з томатами, волоськими горіхами і імбиром. Кремова структура, незвичайна композиція смаку і бадьорий колір. Пробуйте і насолоджуйтеся!
складові
1 кг гарбуза
500 гр. томатів
1 столова свіжого натертого імбиру
1 пекучий перець
2 зубчики часнику
1 чайна ложка каррі
100 гр. м'якого сиру
1/2 склянки обсмажених волоських горіхів
Сік половинки лимона
1 літр бульйону (можна Маггі в гранулах)
Сіль, чорний перець
щіпка кмину
Соус Теріякі (за бажанням)
Петрушка для прикраси (за бажанням)
приготування
1. Миємо гарбуз, чистимо, ріжемо на маленькі шматочки, кладемо в каструлю, наливаємо бульйон.
Закриваємо кришкою, варимо 15 хвилин.
2. Обдати окропом помідори, прибираємо шкірку, ріжемо і кладемо в каструлю з гарбузом.
3. Тремо на дрібній тертці імбир і часник, додаємо в суп.
4. Коли гарбуз стане м'яким, проціджуємо через друшляк овочі, поміщаємо їх в блендер і перетворюємо в пюре. Потім кладемо овочі назад в каструлю.
5. Ставимо суп на повільний вогонь, ріжемо сир кубиками, кладемо їх в каструлю, солимо, перчимо, кладемо каррі.
6. Коли сир розчиниться, кладемо кмин. Варимо суп ще 10 хвилин. У самому кінці додаємо сік лимона.
7. Розливають суп по тарілках, додаємо волоські горіхи і порізаний тонкими кружечками пекучий перець, соус Теріякі і, нарешті, прикрашаємо петрушкою.
8. Їмо!
За матеріалами: https://sprawdzonakuchnia.pl/zupa-dyni-pomidorow/
