Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Салат капрезе з домашнім соусом песто

Салат капрезе з домашнім соусом песто

Категорії: салати
Теги: помідори, моцарелла, песто, Капрезе

Напевно, мало знайдеться людей, які не знайомі з італійським салатом Капрезе. Простота і корисність цього салату-закуски зробили його популярним у всьому світі. Соковиті помідори і м'який сир моцарелла подаються з чудовим соусом песто, який підкреслює смак салату і робить його дійсно цікавим і благородним. Найчастіше салат Капрезе подають на білих тарілках і неспроста - саме на них він буде найкраще виглядати.

Складові:

сир моцарелла 250 грам;
помідори стиглі 3-4 шт;
чорний перець щіпка.
для соусу песто:
оливкова олія першого віджиму 60 мл;
зелений базилік пучок 30 грам;
сир пармезан 30 грам;
кедрові (або волоські) горіхи 30 грам;
часник 2 зубчики;
лимонний сік 1 ст.ложка;
сіль за смаком.
приготування:
Базилік відокремити від стебел, помити і обсушити. Кілька листочків залишити для прикраси.
Помістити в чашу блендера базилік, горіхи, пармезан, очищені зубчики часнику і оливкову олію. Збити все до однорідності.
Спробувати соус на смак, додати лимонний сік і посолити. Перемішати.
Гострим ножем нарізати помідори на кружечки товщиною 5 мм. Низ і верх помідорів не рекомендується додавати в салат.
Моцареллу нарізати кружечками. Буде дуже добре, якщо загальний розмір нарізаних кружалець моцарели і помідорів буде приблизно рівним.
На тарілку по колу викласти кружечки помідорів і моцарели.
Зовсім трохи посипати все чорним перцем. Якщо потрібно  посолити.
Безпосередньо перед подачею полити салат соусом песто і прикрасити листочками базиліку.
Особливо смачно подавати салат з пляшкою хорошого білого вина.
Смачного!

За матеріалами