Класична лазанья!


італійська кухня,     лазанья,     соус бешамель,     соус болоньєзе    

Класична лазанья.

Класична лазанья з м'ясним фаршем і соусом бешамель - це справжня калорійна бомба, але яка смачна!

Вам потрібно:

1 пачка листів для лазаньї

500 г  тертого сиру

Соус болоньєзе:

700-900 г яловичого фаршу,

1 цибулина,

1 ст.л.олії,

1 ст.л. томатної пасти,

1-2 свіжих або в'ялених помідорів,

гвоздика, мускатний горіх, запашний і чорний перець, сіль - за смаком,

0,5 склянки води

Соус бешамель:

8 склянок молока,

100 г вершкового масла,

4 ст.л. борошна,

мускатний горіх, сіль, перець за смаком

Як готувати:

1. Готуємо соус болоньєзе.Підігрійте олію, дрібно нарізану цибулю обсмажте до прозорості. Додайте фарш, перемішайте, і коли він змінить колір, всипте прянощі, додайте томатну пасту і помідори, готуйте 5-10 хвилин. Влийте трохи води і готуйте ще 5-10 хвилин. Соус повинен бути рідким, щоб просочити листи лазаньї.

2. Готуємо бешамель. Загрійте молоко. Розтопити масло в товстостінній каструлі, всипте борошно і готуйте, помішуючи, до отримання однорідної маси. Влийте половину молока, добре перемішайте, додайте спеції і готуйте до загустіння. Влийте залишки молока, знову перемішайте до однорідності.

3. Збираємо лазанью. Влийте на дно прямокутної форми трохи бешамеля, застеліть сухими листами лазаньї, покрийте соусом болоньєзе, тертим сиром і знову бешамелем. Повторіть цю послідовність 3-4 рази. Поверхню щедро полийте соусом бешамель і посипте сиром.

4. Запікайте лазанью близько півтори години при температурі 180ºС. Перш ніж нарізати готову лазанью, остудіть її 15-20 хвилин.

Подавайте лазанью з легким овочевим салатом або свіжою зеленню.

Смачного!