Соус "песто" з черемші


соус,     песто,     черемша    

Пропонуємо вам приготувати незвичайний варіант традиційного соусу песто - з черемші. Так його готують в Німеччині, де черемша користується більшою популярністю, ніж базилік.

Соус песто з черемші можна використовувати до підсмажених тостів, макаронних виробів, піци, м’яса, відварної курки, печеної риби, квасолевого супу і до різноманітних зелених салатів. Соус песто з черемші надасть стравам нового смаку і особливого аромату. Хоча цілуватися після такої трапези все ж не радимо ;)))

Рецепт приготування соусу песто з черемші

 

  • черемша – 2 великих пучка черемші
  • лимонний сік – 1 ч.л.
  • оливкова олія – 80 мл
  • кедрові горішки – 30 г (можна замінити волоськими)
  • пармезан – 40 г (якщо немає вдома пармезану, можете використати будь-який твердий сир)
  • чорний перець, сіль

 

Горішки злегка обсмажити на сухій сковороді і дати їм охолонути. Сир натерти на дрібній тертці.

Листя черемші вимити, обсушити. Якщо використовуються зрілі листя, жорсткі стебла краще обрізати. Молоді ніжні пагони йдуть в соус цілком.

Горішки змолоти в блендері. Додати туди черемшу,сир і оливкову олію, перетворити все в однорідну масу. Додати лимонний сік, сіль, перець і перемішати. Лимонний сік краще додавати поступово і пробувати, щоб не зробити соус песто занадто кислим.

Перекласти готовий соус в чисту банку, закрити і дати настоятися кілька годин.

Такий песто відмінно зберігається в холодильнику в скляній банці протягом одного місяця. Єдина умова - соус завжди повинен бути покритий олією.

джерело http://medfond.com/salati-recept/sous-pesto-z-cheremshi.html

Shares
facebook sharing button