Ням-ням за 5 хвилин

Майонезний песто

Категорії: Без категорії
Теги: соус, майонез

Майонезний песто

Інгредієнти 

Базилік 15 г

Олія оливкова 2 столові ложки

Жовток яєчний 2 штуки

Гірчиця 1 чайна ложка

Оцет винний білий 1 чайна ложка

Сіль за смаком

Олія рослинна 500 мл

 Майонезний песто

1. Листя базиліка опустити на п'ятнадцять секунд в киплячу воду, витягнути шумівкою і перекласти в крижану воду. Вийняти базилік, віджати зайву воду - і перекласти в блендер з двома столовими ложками оливкової олії. Включити блендер приблизно на дві хвилини.

2. Збити в емульсію два яєчні жовтки, гірчицю і оцет. Потім потроху вливати олію, невпинно збиваючи масу, поки не вийде майонез.

3. Додати в майонез трохи води - залежно від того, наскільки густим вийшов майонез, може знадобитися різна кількість рідини. У результаті повинна вийти субстанція, здатна литися. Розмішати в ній базилік і посолити за смаком.