Мохо (mojo) - соус-маринад родом з Куби. У ньому є цитруси, орегано і багато часнику. І цікавий спосіб приготування-всі інгредієнти, включаючи цитрусовий сік, додаються розпечену олію. Таким чином вивільняються ароматичні компоненти, які потім передаються м'ясу або птиці при маринуванні. Маринаду, який виходить з кількості інгредієнтів, зазначеної в рецепті, вистачить на півтора кілограма м'яса або курки. Беріть на озброєння - гриль-сезон не за горами ;) Хоча і в духовці з цим маринадом виходять дуже смачні страви.
Основа часник 8 зубчиків, лайм 1 шт., апельсин невеликий 1 шт., сіль 1,5 ч. л., чорний мелений перець 1 ч. л., орегано 2 ч. л., середня цибулина 1 шт., маленький пучок кінзи 15 грам, олія 60 мл .
Рецепт приготування: Часник тремо на дрібній тертці або видавлюємо через часникодавку. Дрібно рубаємо цибулю. Натираємо цедру з цитрусів (беремо тільки тонкий верхній кольоровий шар). Видавлюємо сік. Вливаємо в миску, додаємо всі інгредієнти, крім олії. Перемішувати. Олію вливаємо в сотейник і добре розігріваємо. Акуратно вливаємо в нього маринад (обережно - олія може стріляти) і перемішуємо. Даємо постояти 10 хвилин під кришкою і використовуємо для маринування м'яса.
Смачного!
За матеріалами: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/moho-kubinskij-marinad-dlya-myasa/
