Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

ДОМАШНІ БУЛЬЙОННІ КУБИКИ

ДОМАШНІ БУЛЬЙОННІ КУБИКИ

Категорії: Без категорії, домашня консервація
Теги: бульйон, бульйонний кубик

Всі ми з вами знаємо як шкідливімагазинны  бульйонні кубики та приправи, але іноді бульйон потрібен терміново і небагато. Для соусів, гарнірів, або в той же бульйон для більшої насиченості. От якраз для таких випадків я вам і пропоную заготовити домашні бульйонні кубики. Це зовсім не ті кубики, що ми бачимо в магазинах з величезною кількістю всіляких Е, це кубик концентрованого бульйону. Так що тепер такий інгредієнт як "ополоник бульйону" не викликає у мене ступор.

ІНГРЕДІЄНТИ

3-4 курячих стегна (або будь-які інші частини курки:  спинки, крила)

1 цибулина

2 стебла селери

зелень селери за смаком

корінь селери

1 морква

1-2 лаврових листки

7-8 шт. чорного перцю горошком

1-1,5 ст.л. великої морської солі

4 літри чистої холодної води

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Курку миэмо, складаємо в каструлю і заливаємо чистою холодною водою. Накриваємо кришкою і ставимо на великий вогонь.

Загрузка...

Знімаємо піну, яка буде утворюватися. Якщо бульйон починає кипіти, а ви ще не встигли зняти всю піну, додайте пару ложок холодної води, це зупинить процес кипіння.

Готуємо всі овочі, чистимо і миэмо їх.

У чистий бульйон кладемо овочі, коли він знову закипить солимо його, додаємо лавровий лист, сіль і перець, зменшуємо вогонь до середнього, прикриваємо кришкою і залишаємо варитися протягом 2х годин.

З бульйону дістаємо всі овочі, проціджуємо його в іншу каструлю.

Знову ставимо на вогонь.

Вварюємо бульйон ще 40-60 хвилин поки його не залишиться приблизно 400мл.

Готовий концентрований бульйон розливаємо  у формами для льоду і відправляємо в холодильник.

Також можна використовуватися спеціальні пакети для льоду.

Замерзлі кубики бульйону дістаємо з форми і перекладаємо в контейнер, щільно закриваємо і зберігаємо в морозилці не більше 6 місяців.