Сметанний соус для салату
Складові:
100 г сметани
2 ч.л. гірчиці
1 ч.л. соку лайма чи лимона
половина великого кислого зеленого яблука
1/4 кореня селери
пучок кропу
приготування:
Яблуко натріть на дуже дрібній тертці, злийте сік, збризніть соком лимона, щоб яблуко не потемніло. Селеру натріть на дуже дрібній тертці або подрібніть в блендері. З'єднайте всі інгредієнти і перемішайте.
Огірковий соус для салату
Огірковий соус стане незамінним в важких салатах з відвареним м'ясом.
Ідеально підійде для салату «Столичний», будь-яких салатів з відвареним м'ясом, картоплею, салатним листям, огірками, сиром і морепродуктами.
Весь секрет соусу в тому, що свіжі огірки містять величезну кількість тартронової кислоти, яка гальмує процес переробки вуглеводів і допомагає розщепити вже наявний жир. Але використовувати огіркову соус можна тільки з холодними салатами, так як тартронова кислота при нагріванні втрачає свої чарівні властивості.
Складові:
2 свіжі огірки
100 г м'якого вершкового сиру
2 ст.л. густої сметани
1-2 зубчики часнику
пучок будь-якої зелені
приготування:
Огірок натерти на дрібній тертці разом з шкіркою. Додати подрібнений часник, рубану зелень, сметану і м'який сир. Ретельно перемішати до однорідної маси.
Огірковий сік в цьому соусі можна віджати за бажанням, в залежності від того, який вам потрібен соус - густий або більш рідкий.
Імбирний соус для салату
Використовуйте імбирний соус в салаті «Оселедець під шубою».
Відмінна ідея для тих, хто обожнює легендарну «Шубу». Також підходить для салатів і закусок з будь-якою солоною рибою, грибами, теплими овочевими салатами і салатами з бринзою.
У імбирі міститься особлива речовина - гінгерол, який швидко покращує кровообіг і, подібно потужному турбореактору розганяє обмін речовин. До того ж гінгерол підсилює вироблення тепла і, тим самим, спалює калорії - їж і худни собі на втіху!
Імбирний соус для салату
Складові:
200 г нежирної сметани
2 ч.л. діжонськой гірчиці (немає діжонськой, беріть звичайну)
1 ч.л. меленого імбиру (або 2 см свіжого кореня імбиру)
1 пучок кропу
приготування:
Кріп дуже дрібно порубати. Якщо використовуєте свіжий імбирний корінь - натріть його на дрібній тертці. Змішайте всі продукти і залиште настоятися протягом 30 хвилин.
Журавлинний соус для салату
Журавлинний соус - прекрасна альтернатива майонезу в традиційному крабовому салаті.
Цей соус підійде салатів, в складі яких є крабові палички, рис, свіжі помідори, огірки, твердий сир, розсільна бринза, риба, оливки, маслини і листова зелень.
Через високий вміст кислоти, журавлина допомагає краще перетравлювати жирну їжу. У журавлині предостатньо клітковини, яка зменшує калорійність ваших салатів, і пектинів, які знижують холестерин в крові, покращують метаболізм і прискорюють виведення токсинів після вживання алкоголю. Заправку не потрібно солити!
Складові:
100 мл кефіру
жменю замороженої журавлини
1 ст.л. лимонного соку
2 ч.л. оливкової олії
червоний мелений перець - за смаком
приготування:
Журавлину, не розморожуючи, збити в блендері з кефіром в однорідну масу. Додати перець, лимонний сік, оливкову олію і перемішати. Соус повинен постояти 15-20 хвилин.
Горіховий соус для салату
Салат «Мімоза» набуде новий смак завдяки горіховому соусу.
Горіховий соус додасть насичений смак салату «Мімоза», а також салатам з картоплі, яловичини, солоної і консервованої риби, листової зелені і морепродуктів.
Волоські горіхи, завдяки високому вмісту клітковини, білка і Омега-3, знижують рівень цукру в крові, швидко насичують, блокують переробку вуглеводів в жир, знижують рівень холестерину і зменшують тягу до солодощів і шоколаду.
Складові:
200 г знежиреного м'якого сиру
1/4 ст. волоських горіхів
0,5 ч.л. тертого хрону (можете взяти готовий вершковий хрін)
1 ч.л. лимонного соку
мелений перець - за смаком
кефір - по необхідності
приготування:
Сир протріть через сито, додайте подрібнені в кашку волоські горіхи, хрін і лимонний сік. Ретельно перемішайте і залиште настоятися 15 хвилин. Соус по консистенції повинен вийти як сметана. При необхідності - трохи розбавити кефіром.
Смачного!
За матеріалами: http://chef.tm/recipe/2615/salaty_bez_majoneza_5_receptov_legkih_sousov/
