Цей соус з солодкуватим і гострим смаком можна подавати до м'яса, птиці, риби. Сіль тут замінить соєвий соус, солодкість - це мед. А кислоту дасть сама алича.
Інгредієнти
Алича - 1 л. банка
Мед натуральний - 2 ст. лож.
Соєвий соус - 2 ст. лож.
Перець чилі - за смаком
Часник - 3 зубчика.
Коріандр - щіпка
Тимян -щіпка
Варимо аличу допоки ягоди поки не лопнуть.
Остудити і прибрати кісточки.
Викласти в блендер алису, перець чилі, часник і чорний перець за смаком. Перебити до однорідної маси.
Вилити в сотейник, поставити на плиту, влити соєвий соус.
Мед - у мене пішло 2 ложки, а ви пробуйте на смак і додайте мед поступово.
І спеції - коріандр і чебрець. Довести до кипіння і варимо на мінімальному вогні 7 хвилин. Пробуємо на сіль - якщо потрібно - додати.
Розлити по стерильних банках і закатати кришкою. Правда я багато не готую і зберігаю в холодильнку у банках від кетчупу.
Смачного!
За матеріалами: https://vpuzo.com/recepty-zagotovok/konservaciya/49004-sous-iz-alychi-kislo-sladkiy.html
