Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Соус яблучний чимічурі (ви назавжди забудете про майонез та кетчуп до м'яса)

Соус яблучний чимічурі (ви назавжди забудете про майонез та кетчуп до м'яса)

Категорії: соуси
Теги: яблука, оливкова олія, петрушка, кінза, бальзамічний оцет

Те, що для Мексики - соус сальса, для Італії - песто, то для Аргентини - чімічурі. Він подається до головної улюбленої страви аргентинців - м'яса. Якщо ви хочете отримати справжній аргентинський соус чімічурі, потрібно дотримуватися найпростіших правил. З пряних трав в соус чімічурі йдуть тільки листочки. Тверді складові соусу рубаються. Рідини - масло, бальзамико, лимонний сік - вмішуються вручну, в уже готову масу.

Соус чімічурі краще готувати заздалегідь: він повинен постояти, щоб його компоненти взяли один від одного соки і аромати. Купуйте для соусу хорошу оливкову олію. В ідеалі всі трави і прянощі повинні бути свіжими.

Складові:

Петрушка - 1 пучок
Кінза - 1 пучок
Зелене яблуко- 1 шт.
Часник - 6 часточок
Перець Чилі - 1 шт.
Яблучний оцет - 60 мл.
Оливкова олія - ​​120 мл.
Сушені помідори - 1 ч. ложка (можна замінити свіжими)
Бальзамічний оцет - 1 ч. ложка
Сушений орегано - 1 ст. ложка
Сушений базилік - 1 ст. ложка
Сіль і мелений перець

Спосіб приготування:

Промиваємо перці, зелень і добре обсушуємо.
Зелень дрібно рубаємо.
Перець і яблуко нарізаємо зовсім дрібними кубиками.
Так само чинимо з пекучим перцем, попередньо позбувшись від насіння.
Все нарізане (подрібнене) складаємо в миску, посипаємо перцем і сіллю за смаком, додаємо сухі спеції, перемішуємо.
Оливкова олія, бальзаміко і яблучний оцет додаємо поступово, доводячи до потрібної нам кондиції і смаку. Треба тільки пам'ятати, що для чімічурі олії повинно бути в 2 рази більше, ніж оцту.
Ваш соус готовий!

Немає сушених помідорів - можна обійтися без них або замінити свіжими. Для тих, хто не любить кінзу - вона замінюється другим пучком петрушки. Яблучний оцет замінюється столовим. Чімічуррі має масу варіантів, головне - петрушка, солодкий перець і часник, оливкова олія і оцет.

За матеріалами https://www.bbaum.ru/recipe/104/