Французький соус зі щавелем

Соус якнайкраще підходить до будь-яких страв з риби. Крім цього, він може сподобатися як доповнення до яєць, зварених круто.

Складники:

150г щавлю
1 цибулина-шалот( можна просту ріпчасту цибулю, маленьку цибулинку)
30 + 50г вершкового масла
200мл вершків або сметани
50-100 мл міцного бульйону (факультативно)
 

Щавель порізати.

Цибулю подрібнити і припустити на 30г вершкового масла

Покласти інші 50г масла, викласти щавель.

Вогонь зробити зовсім слабеньким і накрити каструльку кришкою.

Коли щавель змінить колір, кришку зняти, все перемішати і влити бульйон (якщо вирішили додати) 

При додаванні бульйону дати покипіти, щоб випарувати надлишки рідини.

Додати сметану і довести до кипіння.

Перемішати, посолити, поперчити за смаком.

Shares
facebook sharing button