Торт "Зимова вишня"


вишні,     Торти,     сметана    

Для тіста:
Яйце куряче 4 шт
Цукор 200 г
Какао 30 г
Борошно 110 г

Для крему:
Сметана (від 20-25%) 300 г
Цукрова пудра 30 г
ванілін

Вишні заморожені 300 г

Амаретто або коньяк за бажанням.
Я пекла в формі 20 см.
Для початку повністю (!) Розморозити вишні, помістивши їх в друшляк. Сік зберегти!
Яйця збити з цукром в пишну світлу масу.
В окремій мисці просіяти борошно і какао. Акуратно всипати в яєчну суміш.
Перемішати за допомогою вінчика, намагаючись, щоб маса залишалася пишною. Якщо грудочок не вдається уникнути, можете злегка збити на низькій швидкості міксером.
Форму для випічки змастити олією. Вилити тісто. Я, як правило, форму закриваю фольгою. Так бісквіт виходить рівним (без гірочки) і високим. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку хвилин на 30-35.
Дістати бісквіт і дати повністю охолонути.
Зрізати у бісквіта верхівку товщиною приблизно 1-1.5 см, якою ми потім накриємо наш торт. Якщо є "горбик", то його теж зрізати.
Вийняти ложкою у бісквіта середину, залишаючи бортик і дно.
Відкласти те, що вийняли в окрему миску і розкришити в рівномірну крихту.
Для крему збити сметану з цукровою пудрою і ваніліном. Маса повинна загуснути. Але важливо не перестаратися - сметана може стати рідшою.
Додати в крем вишні і приблизно 1/3 (можете трохи більше) крихти. Перемішати.
У сік вишні додати лікер або коньяк. Кількість візьміть на ваш смак. 
За допомогою пензлика просочити дно і бортики.
Викласти крем, розрівняти. Зверху накрити тим коржем, який ми зрізали спочатку.
Його так само просочити соком.
На корж викласти всю або частину бісквітної крихти. Посипати цукровою пудрою.
Дати торту постояти в холодильнику кілька годин, а краще ніч. Краще його чимось накрити (я харчовою плівкою, не переживайте - нічого до неї не прилипає). Готово!)

За матеріалами https://www.instagram.com/p/BcXUWsLni4F/