Простий і дуже літній :)
Правда, у нас соус буде, скоріше, за мотивами Франфуртського :)
Складові:
Великий пучок трав (у мене кріп, петрушка, зелена цибуля і шпинат. Можна використовувати будь-які трави за бажанням: базилік, орегано і т.д.)
250 г сметани
3 зварених круто яйця
3 столових ложки білого винного оцту
6 столових ложок соняшникової олії
1 столова ложка гірчиці
сіль, перець, цукор
(Рецепт з книги "Culinaria Germany")
приготування:
1. Яєчні жовтки розминаємо виделкою, змішуємо з олією. Додаємо гірчицю і оцет. Цукор, сіль, перець - за смаком. І перемішуємо до однорідності.
2. Виливаємо в миску сметану, готуємо зелень. З нею можна вчинити по-різному :) Вважається, що зелень потрібно дрібно порубати вручну. Я пропустила через м'ясорубку: вийшла відмінна текстура "грубого помелу". Можна і просто змолоти в блендері, а частина трав залишити, дрібно порубати і додати для краси :)
3. Змішуємо сметану з зеленню, додаємо жовткова масу і перемішуємо до однорідності. Дрібно рубаємо і додаємо той залишився яєчний білок. Ми залишаємо настоятися приблизно на одну годину при кімнатній температурі. Франкфуртський соус подається до вареної картоплі, м'яса і т.д.
Смачного!
