Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Франкфуртський зелений соус

Франкфуртський зелений соус

Категорії: соуси
Теги: яйця, зелень, соуси, сметана

Простий і дуже літній :)
Правда, у нас соус буде, скоріше, за мотивами Франфуртського :) 
Складові:
Великий пучок трав (у мене кріп, петрушка, зелена цибуля і шпинат. Можна використовувати будь-які трави за бажанням: базилік, орегано і т.д.)
250 г сметани
3 зварених круто яйця
3 столових ложки білого винного оцту
6 столових ложок соняшникової олії
1 столова ложка гірчиці
сіль, перець, цукор

(Рецепт з книги "Culinaria Germany")

приготування:

1. Яєчні жовтки розминаємо виделкою, змішуємо з олією. Додаємо гірчицю і оцет. Цукор, сіль, перець - за смаком. І перемішуємо до однорідності.

Загрузка...

2. Виливаємо в миску сметану, готуємо зелень. З нею можна вчинити по-різному :) Вважається, що зелень потрібно дрібно порубати вручну. Я пропустила через м'ясорубку: вийшла відмінна текстура "грубого помелу". Можна і просто змолоти в блендері, а частина трав залишити, дрібно порубати і додати для краси :)

3. Змішуємо сметану з зеленню, додаємо жовткова масу і перемішуємо до однорідності. Дрібно рубаємо і додаємо той залишився яєчний білок. Ми залишаємо настоятися приблизно на одну годину при кімнатній температурі. Франкфуртський соус подається до вареної картоплі, м'яса і т.д.

Смачного!

За матеріалами https://ru.pinterest.com/offsite/?token=578-975&url=http%3A%2F%2Ftechnomouse.ru%2Fpost263342163%2F&pin=556335360214010979&client_tracking_params=CwABAAAADDM0NjM1NjUyOTk5MAA