Готуємо Тірамісу вдома
Рецепт Тірамісу в домашніх умовах абсолютно не вимагає випікання. І при цьому не йде ні в яке порівняння з іншими найпростішими рецептами «на швидку руку» . А весь секрет у тому, що всі інгредієнти Тірамісу так ретельно підібрані і збалансовані, що за умови точного дотримання рецептури ви, покуштувавши шматочок, точно зможете «потрапити на небеса» (назва десерту з італійської мови перекладається саме так).
Виходить дуже смачний і ніжний десерт, який не поступається за своїми смаковими якостями настоящіму "Тірамісу". А також, в цьому рецепті, ми дамо посилання на те як зробити "Савоярді" та вершковий сир в домашніх умовах - все удже легко, але справа часу
А ще економний, тому сир коштує набагато дешевше ніж "Маскарпоне".
Знадобиться:
36 шт. печива "Дамські пальчики"(ним ми замінюєме "Савоярді"), а на крайній випадок можна використати звичайний трошки підсушений бісквіт.
200 мл міцної кави
100 мл солодкого білого вина або 2-3 ст. л.коньяка
для крему:
500 г сиру або вершкового сиру в домашніх умовах
250 мл вершків 35%
1 ст. цукрової пудри
цедра одного лимона
1 ч.л. лимонного соку
какао
Приготування:
1. Зварити міцну каву і дати їй охолонути, додати вино (у мене "Мускат") і перемішати.
2. Сир протерти через сито і розтерти з половиною склянки цукрової пудри. Додати лимонні цедру і сік, добревимішати блендером.
3. Вершки добре збити з залишилася цукровою пудрою і перемішати з сирною масою.
3. Печиво швидко (інакше розмокне) занурити в каву з двох сторін і викласти у форму перший шар, зверху викласти половину крему, потім знову трохи змочене печиво і крем.
4. Форму затягнути плівкою і поставити в холодильник не менше, ніж на 6 годин, а краще на ніч.
5. Перед подачею посипати какао.
P.S. Добре витриманий в холодильнику десерт тримає форму і не розвалюється, з форми важко діставати тільки перший шматочок, решта ж виймаються легко.
