Інгредієнти:
Основа:
230 г печива
100 г вершкового масла
1 столова ложка коричневого цукру
Начинка:
500 г жирного йогурту
300 мл жирних вершків
8 г желатину (близько 4 листків)
70-80 г цукрового піску (можна збільшити або зменшити дозу)
1 чайна ложка ванільного екстракту (або ванільний ароматизатор)
30-50 мл несолодкої кави, кімнатної температури
1-2 чайні ложки розчинної кави в порошку
Гірке какао за смаком
Приготування:
Подрібнити печиво в міксері. Розтопити вершкове масло в каструлі і додати його до подрібненого печива, додати цукор і перемішати. Застелити пергаментом форму, діаметром 22-24 см і викласти сумішшю форму, після чого помістити в холодильник на 30-40 хвилин.
Покладіть желатин в холодну воду як мінімум на 10 хвилин.
У мисці збийте вершки (відкладіть 2 ложки рідких вершків). У йогурт додайте рідку каву, ваніль і цукровий пісок і збивайте, поки суміш не об’єднається. У каструлі розігрійте 2 столові ложки відкладених раніше вершків разом з розчинною кавою (не кип’ятіть). Додати желатин і все перемішати до повного розчинення. Дайте суміші трохи охолонути і вмішайте її в йогуртову масу.
Збийте до об’єднання. Вилийте начинку з йогурту на попередньо приготовлену основу для чізкейку і залиште в холодильнику не менше ніж на шість годин. Коли застигне-посипте какао і подавайте. До подачі тримати в холодильнику.
За матеріалами: www.hovogliadidolce.it
