Форма для випічки на 24 см
Бісквіт:
• 3 яйця,
• 3 столові ложки цукру,
• 3 столові ложки борошна,
• ¼ чайної ложки розпушувача,
• 1 столова ложка олії.
Вершковий крем:
• 250 мл вершків 30%
• 250 грамів перетертого сиру;
• ¾ плитки шоколаду (70% какао),
• 1 чубата ложка цукрової пудри,
• 4 чайних ложки желатину
Персиковий прошарок:
• 1 банка персиків,
• 1 апельсинове желе,
• 1 столова ложка желатину(або трішки більше),
Додатково:
• 1 гранат,
Вибухове шампанське:
• 3 склянки шампанського,
• 2 столові ложки желатину
Як приготувати рецепт:
Бісквіт. Білки збити до жостких піків, жовтки розтерти з цукром та додати олію і з'єднати з білками. Просіяти борошно розпушувачем і акуратно з'єднати з яєчною масою(не міксером)
Випікаємо близько 15-20 хвилин при 180 ° С. Охолодити.
Крем: Желатин розчиняється в 0,5 склянці води. Шоколад натерти на крупній терці.
Збити добре охолоджені вершки, додати до них перетертий сир та шоколад. Акуратно перемішати та додати охолоджений желатин. Ретельно вимішати. Вилити на бісквітний прошарок(все робимо у формі вистеленій ацетатною плівкою).
Персиковий прошарок. Злийте в шлянку персиковий сироп. Персики наріжте на дрібні шматки(або пробийте блендером у пюре). Желе та желатин замочіть у воді.Змішайте сироп з персиковим желе та желатином та додайте води (загалина кількість підини повинна становити 1 літр) додайте персики.
Охолодіть желейну масу і коли вона трішки схопиться, викладіть її на шоколадно-кремовий прошарок.
Коли желе трохи схопиться викладіть на нього зерна з граната і трішки втопіть їх.
З желатину та шампанського приготуйте желе(желатин розчиніть в незначній кількості гарячої поди і поступово розчиніть в шкланці теплого шампанського, далі додайте решту шампанського, охолодіть і вилийте на застигле персикове желе з гранатами.
Залиште торт в холодильнику на ніч! Смачного!
За матеріалами: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/torcik-wybuchowy-szampan-7
