Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Вишенька"

Пляцок "Вишенька"

Категорії: випічка, десерти
Теги: вишні, желе, пляцок, пісочне тісто, пудинг, маскарпоне, кисіль, вершки

Інгредієнти для пляцка "Вишенька"

форма 24/35 см
Коржі:

3 склянки пшеничного борошна
250 г вершкового масла
6 жовтків
1 стакан сметани
1/2 склянки цукрової пудри
3 чайні ложки порошку для випічки
Крем-суфле:
6 білків
6 столових ложок цукру
3 киселі з вишневим смаком
Начинка
1 банка вишень у власному соці 
Крем
400 мл вершків 30%
250 г сир маскарпоне
2 желе вишневих
3 столові ложки цукрової пудри
Желе-полива:
250 мл червоного виноградного соку
1 ванільний пудинг
1 желе червоний виноград
300 г печива, бажано Вишнева Деліція( Польща)
Вишеньки( для прикраси):
1/2 желе вишневого
1/2 склянки цукру
4 столові ложки вершків 30%
соснові голки

Спосіб приготування пляцка "Вишенька":

1. Борошно з розпушувачем просіяти на дошку, змішати з подрібненим маслом(маргарином), жовтками, сметаною і цукровою пудрою і замісити до пружної однорідної маси (при необхідності додати трохи борошна), після чого сформувати кулю, розділити на чотири частини загорнути у харчову плівку, прибрати в холодильник на 1 годину.
Першу частину розкачати в тонкий прямокутник, перекласти на змащений жиром і посипаний панірувальними сухарями деко.
Білки збиваємо жорстко, додаємо цукор, кисіль, половиною пінки змащуємо попередньо розкачане тісто, на піну викладаємо половину вишні і накриваємо другу частину розкатаного тіста, ту ж операцію повторюємо ще раз. Випікати при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.
2. Желе розчинити в 2 склянках окропу. Охолодити.
 Вершки збити, додати цукрову пудру і сир маскарпоне і акуратно на найменших поворотах міксера перемішати, залити охолодженим  желе і ретельно перемішати .
3. Половину соку вилити в каструлю і закип'ятити, в соці, що залишився, розчинити  пудинг і з'єднати разом з киплячим соком, масу зняти з вогню, додати желе, ромішати до розчинення  і охолодити.
4. Вишеньки
Желе розчинити в 1/2 склянки окропу і дати охолонути.
До холодного, але рідкого желе всипати цукор і додати вершки, ретельно перемішати, дати постояти до концентрації .
З утвореної маси сформувати невеликі кульки у формі вишеньок, і вставити голочки сосни.
Збірка пляцка:  корж-половинакрему-печиво -друга половина крему- корж-полива-желе-вишеньки.

Залишити в холодильнику на всю ніч.

Смачного!

За матеріалами https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/wisienka-557