Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Закусочний сирник з помідорами та базиліком

Закусочний сирник з помідорами та базиліком

Категорії: закуски
Теги: сирник, базилік, вершки, орегано, мариновані помідори

Інгредієнти:
(форма 17 см) 
нижній прошарок:

110 г крекерів
50 г вершкового масла
сирна маса:
400 г сиру(тричі протерти крізь сито)
5-6 маринованих помідорів без шкірки
1 чайна ложка томатної пасти 
1/2 чайної ложки орегано
щіпка солі
щіпка перцю
щіпка цукру
150 мл вершків 30%
2 столові ложки желатину 
1/3 склянки води
Вершковий прошарок:
100 мл вершків 30%
1 чайна ложка сушеного базиліка
1/2 чайної ложки цукрової пудри 
додатковий щіпка зеленого барвника для контрасту 
помідори черрі для прикраси

Підготовка:
нижній прошарок:

Вершкове масло розтопити, потім з'єднуємо з дрібно подрібненими крекерами. Цією масою висипаємо на дно форми, викладеної плівкою, і притискаємо до дна. 
сирна маса: 
Помідори нарізаємо на дрібні шматочки і вик викладаємо в каструлю. Варимо на повільному вогні до тих пір,поки трохи не випаруються рідина, потім перемішуємо блендером. В помідори додаємо сіль, цукор, перець і орегано, перемішуємо і охолоджуємо. Охолоджені помідори протираємо через сито, щоб позбутися від кісточок. 
Желатин розчиняємо в гарячій воді.
Сир змішуємо з томатним пюре, потім з'єднуємо з збитими жорстко вершками і охолодженим желатином. Масу залити на прошарок  з печива і відправляємо в холодильник для застигання.
Базилік розтираємо  на пил. Вершки збиваємо з цукровою пудрою, з'єднуємо з базиліком і барвником (при необхідності). Вершки викладаємо в кондитерський рукав і прикрашаємо сирник.

Смачного!

За матеріалами http://bonappetitmonamie.blogspot.com/2019/07/sernik-z-nuta-pomidora-i-bazylii.html