Італійські Пончики Кастаньолі(Castagnole). Це дуже смачно !!!
Кастаньолі (Castagnole) - це дуже старовинний рецепт типових італійських солодощів, які готуються на свято, а найчастіше - на карнавал.
Готують їх зазвичай для дітей, але в кінцевому підсумку проти цієї спокуси не може встояти ніхто.
Назва цих пончиків пов'язана з каштаном, тому що ці кульки з тіста символізують собою плоди каштана.
Цей десерт - частина кулінарної традиції Південної Італії. За традиційним рецептом замішують тісто і потім обсмажують в гарячій олії. Готові кульки посипають цукром або цукровою пудрою. Іноді їх їдять з медом. У будь-якому випадку їсти ці пампухи потрібно гарячими, як будь-які інші пончики.
Також при бажанні італійські пончики можна наповнити заварним кремом або збитими вершками за допомогою кулінарного шприца.
Інгредієнти :
+ 300 г борошна (просіяти),
+ 75 г вершкового масла (розтопити),
+ 60 г цукру,
+ 2 середніх яйця,
+ 50 мл рому або коньяку,
+ 10 г розпушувача,
+ Половина цедри лимона,
+ Цукор або цукрову пудру для обсипання,
+ Олія для обсмажування.
1. Збити яйця і додати розтоплене масло, цукор, ром і цедру лимона. Добре перемішати.
2. Додати просіяне борошно, змішане з розпушувачем.
3. Вимісити тісто - до тих пір, поки воно не стане м'яким і не перестане прилипати до рук.
4. Скачати невеликі кульки - діаметром приблизно 3-4 см.
5. Обсмажити їх в киплячій олії до золотисто-коричневого кольору.
6. Викласти на паперовий рушник і дати стекти надлишкам олії.
7. Перекласти в тарілку, посипати цукром або цукровою пудрою або полити медом.
Подавайте на стіл гарячими.
І не тримайте себе в руках! Отримайте задоволення!
Поради:
+ Коли будете додавати борошно, стежте за консистенцією тіста. Тісто не повинно бути занадто круте, щоб кульки не вийшли жорсткими. Борошно краще не досипатити, ніждати забагато.
+ Киньте дрібку солі в тісто або використовуйте солоне вершкове масло - це посилить аромат готових пончиків.
+ Не використовуйте для цього рецепта блендер. Змішуйте все руками!
+ Коли будете смажити пампухи, зверніть увагу на те, щоб їм не було тісно. Кульки повинні вільно обертатися в маслі.
[caption id="attachment_6428" align="aligncenter" width="507"] Balls deep fried[/caption]
За матеріалами http://feliscope.com/eda/italianckiye-ponchiki-kastanyoli/
