Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Готуємо гороховий суп – 5 незвичайних ідей смачної страви

Готуємо гороховий суп – 5 незвичайних ідей смачної страви

Категорії: перші страви
Теги: суп, горох

Класичний гороховий суп, гороховий суп з м'ятою і свинячою гомілкою, гороховий суп на копчених реберцях та з беконом, горохово-м'ятний суп, марокканський суп «Біссара» – в цій статті ми розповімо про найбільш незвичайні рецепти горохового супу.

Ідея горохового супу з'явилася в Афінах ще в глибоку давнину. Зараз існує безліч варіацій цього супу. Вони бувають гарячими, холодними, кремоподібними, або майже як каша, але при цьому дуже смачними та ситними. У цій статті ми розповімо, як легко приготувати гороховий суп в домашніх умовах.

Класичний гороховий суп – рецепт

Візьміть інгредієнти:

Свинина – 250 г

Ріпчаста цибуля – 1 шт.

Сухий горох – 200 г

Морква – 0,5-1 шт.

Часник – 2-3 зубчики

Вершкове масло – 35-40 г

Сіль – 0,5 ст. л.

Картопля – 5-6 шт.

Насамперед залийте горох холодною водою і залиште на 1-2 години, періодично міняючи воду (близько 2-3 разів). Горох з м'ясом положіть в каструлю з киплячою водою, додайте дрібно нарізаний часник, сіль і варіть одну годину. Потім порізану картоплю додайте в суп та варіть ще пів години. Моркву і цибулю пасеруйте у вершковому маслі і також додайте в суп. Посоліть та додайте прянощі - за бажанням. Класичний гороховий суп готовий!

Гороховий суп з м'ятою і свинячою гомілкою – рецепт

У цьому рецепті свиняче м'ясо додається в кінці приготування, щоб не перевантажувати легкий курячий бульйон. Також рекомендується охолодити суп перед додаванням гороху. Для приготування супу вам знадобиться:

Горох – 1 стакан

Заморожений зелений горошок – 10 ст. л.

Морква – 2 шт.

Цибуля-порей – 2 стебла

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Свиняча копчена рулька – ½ кг

Сметана – 4 ст. л.

Червоний винний оцет – 2 ст. л.

Курячий бульйон – 2 л

М'ята – 3,5 ст. л.

Сіль, перець – за смаком

Рослинна олія – ​​1,5 ст. л.

 Олію розігрійте в глибокому сотейнику і обсмажте дрібно нарізану цибулю, порей і моркву близько 3 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму і протушкуйте овочі ще пів години. Після чого додайте свинячу рульку, залийте курячий бульйон і проваріть 40 хвилин. Потім дайте йому охолонути, оскільки горох найкраще варити в охолодженому супі. Як тільки суп охолоне, знову поставте на вогонь і додайте сушений горох. Проваріть годину і додайте сіль та оцет. Дістаємо рульку і подрібнюємо на маленькі кубики. Беремо зелений горошок і бланшуємо в підсоленій воді. При подачі додаємо в суп зелений горошок, подрібнену рульку, сметану і дрібно нарізану м'яту. Готово!

Гороховий суп на копчених реберцях з беконом

Для приготування цього супу вам знадобиться:

Горох – 300 г

Вода – 2 л

Свинячі копчені ребра – 700 г

Картопля – 5 шт.

Варено-копчена свиняча грудинка – 100 г

Морква – 1 шт.

Помідори – 1 шт.

Ріпчаста цибуля – 1 шт.

Петрушка – 1 пучок (для подачі)

Подрібнений кріп – 1 ч. Л.

Грінки – 50 г

Мелена сушений часник – за смаком

Сіль, перець – за смаком

Насамперед залийте горох холодною водою і залиште на 7-8 годин, а краще на ніч. Свинячі копчені ребра покладіть в каструлю і варіть поки м'ясо не почне відходити від кісток (варити 30 хвилин, а якщо хочете наваристий - можна довше). Процідіть бульйон, а м'ясо відкладіть. У бульйон додайте горох і проваріть 15-20 хвилин. Картоплю порізати кубиками, додайте в бульйон і варіть ще 20 хвилин. Тим часом, натріть на тертці моркву, дрібно наріжте цибулю, обсмажте і протушкуйте близько 10-15 хвилин. Сюди додайте дрібно нарізаний помідор без шкірки, перемішайте і пересипте все в бульйон. Варіть ще 10 хвилин. Буквально через 3-4 хвилини додайте дрібно нарізану варено-копчену свинячу грудинку, кріп і сіль за смаком. Суп зніміть з вогню, покладіть свинячі ребра і прикрасьте петрушкою. Смачного!
Гороховео-м'ятний суп – рецепт

Для приготування такого супу вам знадобиться:

Зелений горошок – 1,5 кг

Свіжа м'ята – 20 г

Цибуля-шалот – 100 г

Часник – 2 зубчики

Оливкова олія – ​​2 ст. л.

Оливкову олію розігрійте у великій каструлі на середньому вогні. Дрібно поріжте цибулю, часник і підсмажте, постійно перемішуючи, до м'якості близько 7 хвилин. Додайте горошок і підсмажте буквально одну хвилину. Сюди влийте бульйон і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин, поки горошок не стане м'яким, потім дайте супу охолонути 15 хвилин. Після чого залийте в блендер, додайте м'яти і подрібніть. Як тільки суп стане однорідної консистенції, пересипте в каструлю і додайте сіль, перець за смаком. При подачі можна прикрасити м'ятою.

Як приготувати марокканський гороховий суп «Біссара» – рецепт

Смак звичного нам горохового супу відтіняється імбиром та аджикою, що робить страву незвичайною і ще більш апетитною. Для його приготування вам знадобиться:

М'ясний бульйон – 1 л

Горох – 500 г

Вершкове масло – 30 г

Оливкова олія – ​​4 ст. л.

Аджика – 1 ч. л.

Ріпчаста цибуля – 1 головка

Імбир, сіль, мелений духмяний перець – за смаком

Насамперед замочіть лущений горох і залиште на дві години. Після чого, залийте горох бульйоном і доведіть до кипіння. Додайте цибулю і трішки води в бульйон та проваріть пів години. Потім додайте прянощі та вершкове масло і варіть ще пів години. В кінцевому підсумку, суп повинен вийти м'яким та ніжним. Смачного!

За матеріалами https://milkalliance.com.ua/blog/ua/stattya/hotuiemo-horokhovyi-sup-nezvychainykh-idei-smachnoi-stravy