Складові:
м'ясо(яловичина) - 300 г
картопля - 4 шт
щавель - 200 г
морква - 1 шт
цибуля порей - 1 шт
горошок - 3 ст.л.,
яйця-2, перепелині-3шт.,
гіркий перець-на любителя і за смаком,
зелень кропу - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
сіль за смаком
масло - 50г
Приготування:
М'ясо помити, нарізати порційними шматочками і покласти в каструлю. Залити холодною водою і поставити на вогонь. Варити до готовності, періодично знімаючи піну шумівкою. Додати сіль за смаком. Картоплю нарізати скибочками і покласти в киплячий бульйон, я ріжу дрібно, щоб майже розварилася.
Робимо зажарку:
Моркву тремо на терці на тертці, цибулю дрібно нарізаємо кільцями і все пасеруємона маслі , поки жир не стане золотисим. Коли зажарка готова, ми обов'язково кладемо 1-2ст.л. борошна і відправляємо все до бульйону. Коли м'ясо готове, кладемо горошок, нарізаний щавель, перець, нарізані на чверть яйця. Заправляємо сметаною та зеленню!
І ось що ми отримали ...
Смачного!
За матеріалами: http://www.claudia.pl/galeria/barszcz-nie-tylko-czerwony-nieznane-oblicza-swiatecznej-zupy/rosyjski-barszcz-zielony
