СКЛАДОВІ
м'ясо 300 г
морква 1.5 шт.
Цибуля ріпчаста 1.5 шт.
Рис 0.5 скл.
зелень 2 Пуч. (петрушка або кінза)
перець мелений за смаком
базилік 1 пучок
Лавровий лист 2 шт.
горіхи 1 скл.
часник 3 зуб.
шафран 1 ч.л.
коріандр 0.5 ч.л.
паприка 1 щіпка
Хмелі-сунелі 0.25 ч.л.
Томатна паста - 2 столові ложки
сіль за смаком
Аджика 0.5 ст.л.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Цей незрівнянний суп харчо, рецепт якого до нас потрапив з Грузії, припаде до смаку любителям гострих страв. Поєднання спецій дає неймовірний відтінок, відчувши який, неможливо встояти. Наваристий і ситний, цей суп буде почесним і улюбленим на Вашому столі навіть в свято.
М'ясо добре промити, порізати кубиками і відварити бульйон. Потім додати в бульйон шматок моркви, пів-цибулини і невеликий пучок петрушки. Так само додати лавровий лист і перець горошком. Варити хвилин 40. Овочі з бульйону вийняти, потім дрібно потовкти горіхи.
Підсмажити моркву і цибулю. У бульйон висипати промитий рис. Коли рис буде наполовину готовий, додати спеції і горіхи. Висипати в суп суміш.
У суп видавити часник і покласти томатну пасту з аджикою. Посолити, додати зелень.
Дати настоятись мінімум 30 хв.
Смачного!
