Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Харчо ( грузинський суп з яловичиною)

Харчо ( грузинський суп з яловичиною)

Категорії: перші страви
Теги: цибуля, яловичина, рис, горіхи, часник, спеції

Інгредієнти: 
• Вода — 3 л 
• Яловичина — 1 кг 
• Рис — 100 г 
• Волоські горіхи — 100 г 
• Цибуля ріпчаста — 3 шт. 
• Часник — 5 зубчиків 
• Томати у власному соку — 100 г 
• Вершкове масло — 100 г 
• Петрушка — ½ пучка 
• Кріп — ½ пучка 
• Коріандр — 1 ч. л. 
• Лавровий лист — 3 шт. 
• Хмелі-сунелі — 1 ч. л. 
• Паприка — 1 ч. л. 
• Чилі — ½ ч. л. 
• Чорний перець — 1 ч. л. 
• Куркума — ½ ч. л. 
• Сушений базилік — 1 ч. л. 
• Кориця — ¼ ч. л. 

Приготування: 
1. У каструлю з холодною водою помістити м'ясо, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, зняти піну, що утворилася, накрити кришкою і варити 1,5 години. 
2. Через годину приготування додати стебла петрушки і сіль. 
3. Після закінчення часу дістати м'ясо і порізати на дрібні шматочки. 
4. Поки бульйон готується, цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до готовності на слабкому вогні. 
5. Рис промити, а волоські горіхи подрібнити ступкою або в блендері, але не до пудри. 
6. Бульйон знову довести до кипіння, покласти в нього м'ясо, додати рис і варити 10 хвилин. 
7. Додати обсмажену цибулю, лавровий лист і чорний перець, готувати додатково 5 хвилин. 
8. Додати подрібнені горіхи, готувати ще 5 хвилин. 
9. Додати всі спеції: базилік, куркуму, паприку, перець чилі, корицю і листя петрушки. Влити томати у власному соку. Готувати ще 5 хвилин і вимкнути вогонь. 
10. У каструлю видавити часник, додати порізаний кріп і коріандр. Перемішати, накрити кришкою і залишити доходити на 30 хвилин. 

Приємного апетиту!

За матеріалами