Ідеальний літній суп, що освіжить вас зсередини. До того ж вам не доведеться в жарку погоду стояти біля плити. Подрібніть в блендері очищені від шкірки і насіння помідори разом з огірками, солодким перцем, перцем халапеньо і часником, додавши прянощі. Смачний суп без клопоту готовий. Він виходить досить легким і в той же час поживним. А сік лайма, вустерський соус і бальзамічний оцет, надають йому ні з чим не порівнянний аромат. Автор рецепта - Альтон Браун (Alton Brown) - телеведучий, знаменитий шеф-кухар, кулінарний письменник, актор, оператор
Інгредієнти до рецепту:
0,7 кг. помідорів, очищених від шкірки і насіння і порізаних
Томатний сік 1 стакан.
Огірки, очищені від шкірки і насіння і порізаних - 0,5 склянки
нарізаного червоного солодкого перцю 0,5 склянки
1 нарізана червона цибуля
1 невеличкий гострий перець, почищений від насіння і подрібнений
1 середній зубчик часнику, подрібнений
1/4 ст. оливкової олії
Сік 1 лайма
2 ч. л. бальзамічного оцту
2 ч. л. вустерського соусу
0,5 ч. л. смаженої, меленої зіри
1 ч. л. грубозернистої солі
1/4 ч. л. меленого чорного перцю
2 ст. л. свіжого листя базиліка, тонко нарізаного
Приготування страви за рецептом:Наповніть 6-літрову каструлю наполовину водою, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. На нижній частині кожного помідора зробіть хрест-навхрест надрізи у вигляді Х. Опустіть помідори в киплячу воду на 15 секунд, потім перекладіть в крижану воду і остудіть, щоб їх можна було тримати, приблизно на 1 хвилину. Дістаньте з води і очистіть помідори від шкірки, серцевини і насіння. Очищаючи помідори від насіння, кладіть м'якоть з насінням в дрібне сито, встановлене над мискою, щоб зібрати сік. Видавіть якомога більше соку, а потім додайте достатню кількість купленого томатного соку, щоб вийшов 1 ст. Покладіть помідори і сік у велику миску. Додайте огірок, солодкий перець, червону цибулю, гострий перець, зубчик часнику, оливкова олія, сік лайма, бальзамічний оцет, вустерський соус, зіру, сіль і перець і перемішайте. Перелийте 1,5 ст. суміші в блендер і подрібніть протягом 15-20 секунд на високій швидкості. Перелийте протерту суміш назад в миску і перемішайте. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 2 години або на ніч. Подавайте, посипавши тонко нарізаним базиліком.
За матеріалами: https://grandkulinar.ru/recepies/9275-sup-zakuska-gaspacho.html
