Інгредієнти:
2 кг свіжих огірків
1 головка часнику
1/2 листа малини
1/2 листа смородини
10 горошин чорного перцю
4-6 листків вишні
2 зонтика кропу
2-3 лаврових листки, 1 листок хрону
3 столові ложки(чубаті) солі на трилітрову банку(сіль нейодована!!!)
Рецепт приготування бочкових огірків в банці:
Для початку замочіть огірки на дві години в холодній воді. За цей час промийте все листя. Потім приготуйте банки: помийте і переверніть догори дном, щоб вода стекла і висохла. Стерилізувати банки не потрібно. Викладіть на дно банок всі приправи і прянощі. Зверху акуратно покладіть і утрамбуйте огірки.
Тепер готуємо розсіл - беріть тільки холодну воду. Налийте воду в банку з огірками, потім злийте її в інший посуд. Порахуйте необхідну кількість солі. У воді розчиніть сіль і залийте розсолом огірки. Поставте банки в таз і накрийте пластмасовими кришками. Залиште банки в тазу в теплі на три доби. Коли огірки скиснуть, їх можна промити, залити тим самим росолом і перенести в підвал.
Щоб огірки обов'язково вийшли хрусткими, їх потрібно брати свіжими (1-2 дня після зривання з грядки) і вимочувати не більше 2 годин. А ще можете додати в банки трохи гірчичного порошку. Він також робить огірки хрусткими.
Смачного!
