Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Найсмачніший томатний сік на зиму

Найсмачніший томатний сік на зиму

Категорії: домашня консервація
Теги: помідори, томатний сік

Скажемо без зайвої скромності: за цим  рецептом виходить дивно смачний томатний сік. Найкращий спосіб перевірити це - приготувати томатний сік і спробувати на смак.

Як приготувати томатний сік в домашніх умовах на зиму:
Для виходу 7 кг. готового густого томатного соку

Помідори - 11 кг.

цукор - 700 гр. (Можна додати менше, за смаком, десь - 450-500 гр)

сіль - 175 гр. (Пробуйте на свій смак)

оцтова есенція - 1 столова ложка

Замість оцтової есенції можна використовувати 9% оцет - кілька столових ложок (пробуйте, щоб для Вас сік не вийшов кислим)

часник - кілька зубчиків

запашний перець - 30 горошин

мелений червоний перець - 0,5 чайної ложки

гвоздика - 6-10 бутонів

кориця - 3,5 чайні ложки

також можна додати за смаком мускатний горіх

Загрузка...

Якщо не любите спеції - цілком можна обійтися і без них. 

Помити помідори, розрізати на 2-4 частини (щоб вільно проходили через отвір в соковижималці), перемолоти на соковижималці. На соковижималці виходить найчистіший томатний сік, без шкірки і зерняток. Можна перекрутити помідори через м'ясорубку, тоді вийде смачне томатне пюре.

Перемелений помідорний сік вилити у велику каструлю, поставити варити на півгодини на великому вогні. Потім вогонь зменшити, але маса повинна кипіти, додати сіль і цукор за рецептом, проварити п'ять-десять хвилин, потім додати спеції. Проварити ще хвилин 10-20. Додати оцет(за 3 хвилини  до завершення). Розлити в стерилізовані банки і закатати кришкою. 

Смачного!

За матеріалами