Прозоре яблучне варення( бурштинове варення)

яблука, варення

Як приготувати бурштинове варення з яблук
Яблука - найпопулярніший фрукт в нашій країні, вони смачні і доступні кожному. І саме тому з'явилося стільки рецептів з ними. Як варити яблучне варення, знає кожна господиня, а з рецептом прозорого варення з яблук шматочками знайомі не всі. Здавалося б, це ціле мистецтво - приготувати прозоре варення з яблук часточками, за що його ще, до речі, називають бурштиновим. Якщо є кислі яблука, в міру стиглі, та ще й різних сортів, то можна приступати до приготування варення прямо зараз, адже крім цукру і яблук, більше нічого не знадобиться.

Цей рецепт стане в нагоді всім, хто любить порадувати своїх близьких корисним домашнім ласощами в будь-який час року.
Для роботи нам знадобляться яблука і цукор (700 г).

Яблука (1 кг) помити, видалити серцевину і нарізати скибочками, товщиною 0,7-1 см. Помістити скибочки яблук, шарами, в каструлю, посипавши кожен шар цукром. Залишити на 12 годин, щоб яблука пустили сік.
Довести яблука в сиропі до кипіння і варити 5 хвилин. При цьому яблука не перемішувати, а лише струшувати каструлю, щоб всі яблука варилися в сиропі. Зняти з вогню, накрити кришкою. Залишити на 12 годин.

Через 12 годин все повторити: довести до кипіння і варити 5 хвилин, не помішуючи. Накрити кришкою і залишити на 12 годин. Цю процедуру слід провести 4 рази. З кожним разом сироп буде густіти, набувати бурштиновий колір, а яблучні дольки будуть насичуватися сиропом і ставати прозорими. крок 

Якщо ви хочете закатати таке варення на зиму, то, після 4 разу, кипляче варення розкласти в стерильні баночки, закрити стерильними кришками і відправити на зберігання в підвал. Якщо ви зберігати довго таке варення не збираєтеся, то розкладіть його по банках, закрийте пластмасовими кришками і відправте в холодильник. Використовуйте в міру необхідності.

Смачного!