ТОП-5 холодних супів

5 накращих рецептів холодних супів

Всі знають, наскільки корисні супи. Про це нам постійно нагадували батьки в дитинстві. Напевно, кожен з нас часто чув фразу: «З'їж спочатку суп!» Ця страва дуже позитивно впливає на організм дітей і дорослих, підтримуючи нормальний водно-сольовий обмін і баланс рідини. У жарку пору року господині намагаються готувати замість гарячих супів легкі і холодні.

1. Окрошка на квасі

Інгредієнти:

300 г зеленої цибулі;

4 курячих яйця;

0,5 чайної ложки гірчиці;

1,5 л несолодкого квасу;

4-5 середніх огірків;

300 г вареного м'яса або ковбаси;

3 середніх картоплини;

1 ч. л. хрону;

100 г кропу;

пару крапель лимонного соку;

сіль і петрушка (за смаком).

Спосіб приготування:

Звари яйця круто, а картоплю - в мундирі. Подрібни зелена цибуля, поки яйця і картопля остигають. Жовтки з варених яєць додай до цибулі, полививши зверху гірчицею. Розітри все гарненько. Отриману суміш залий квасом. Поріж і додай кріп. Також додай за бажанням нарізану петрушку. Очисти варену картоплю і огірки, наріж їх кубиками разом з білком і м'ясом. Всі інгредієнти поклади в супницю. Додай пару крапель лимонного соку. Посоли за смаком і заправити хріном. Залий все квасом. Постав окрошку в холодильник.

 

2. Окрошка на кефірі та мінеральній  воді

Інгредієнти:

4 середніх картоплі;

4 яйця;

5 огірків;

1 пучок кропу;

130-150 г салямі;

1 редис(можна замінити на помідор);

2 пучки зеленої цибулі;

1 л кефіру;

800 мл газованої води;

сіль і яблучний оцет (за смаком);

сметана.

Спосіб приготування:

Звари картоплю, очисти і поріж кубиками. Яйця зварити круто, потім промий їх під холодною водою, очистити і подрібнити. Наріж дрібно 4 огірка. Один огірок і редис(помідор-кубиками) потри на тертці. Поріж салямі невеликими кубиками. Нашаткуй цибулю, посип сіллю і трохи примни її. Поклади всі компоненти в каструлю. Залий холодним кефіром і газованою водою. Посоли і додай оцет за смаком. Перемішай і постав в холодне місце.

3. Борщ на кефірі

Інгредієнти:

350 г огірків;

1 л кефіру;

30 г зеленої цибулі;

350 г буряків;

30 г кропу;

2 зубчики часнику;

cіль і перець (за смаком).

Спосіб приготування:

Огірок без шкірки натри на крупній тертці. Потім очисти сирий молодий буряк і натри його на дрібній тертці. Поклади огірки і буряк в каструлю, додай кефір, дрібно нарізану зелень і часник. Посоли, добре перемішати, додай трохи прохолодної кип'яченої води.

4. Гаспачо

Інгредієнти:

5 стиглих помідорів;

2 солодких перця;

2 ст. томатного соку;

2 зубчики часнику;

2 ст. л. червоного винного оцту;

2 ст. л. оливкової олії;

2 черствих шматки білого хліба;

1/2 почищеного свіжого огірка;

1 ріпчаста цибуля;

3 гілочки петрушки;

сіль, перець (за смаком);

2-3 краплі соусу табаско;

лід.

Спосіб приготування:

Помий і обдати окропом помідори, видали шкірку і насіння, а потім натри на тертці. Всі компоненти, окрім помідорів, подрібни в блендері. Додай помідори до суміші і гарненько розмішати. Подавай суп з льодом.

5. Таратор(балканський суп зі свіжих огірків)

Інгредієнти:

4 свіжих огірка;

1 ст. кисляку;

0,5 ст. води;

1 зубчик часнику;

1 пучок кропу;

олія (за смаком);

50 г волоських горіхів.

Спосіб приготування:

Помий огірки і наріж їх дрібними кубиками. Змішай кисляк з водою, залий цією сумішшю огірки. Також додай розтертий зубчик часнику, кріп і рослинне масло. Перед подачею за бажанням можна посипати страву подрібненими волоськими горіхами.

Ці холодні супи стануть справжнім порятунком жарким літом. Збережи рецепти цих смачних страв, щоб не втратити.

 

 

 

 

 

Shares
facebook sharing button