Настала пора мерзенної погоди, яка буде псувати настрій ще найближчі півроку. Піднімати життєвий тонус будемо смачною їжею, тим більше, що організму потрібні калорії на обігрів. Сирний суп з часником - відмінний варіант. Рецепт для естетів.
складові
2 головки часнику
1/2 склянки сметани
1 стакан натертого сиру (будь-якого твердого)
2-3 картоплини
1 цибулина
4-5 склянок курячого бульйону + куряче м'ясо (окремо)
Щіпка солі і чорного перцю
Олія для смаження
Зелень (улюблена) для прикраси
приготування
1. Варимо завчасно курячий бульйон. Дістаємо м'ясо, відокремлюємо від кісточок і ріжемо.
2. Розігріваємо духовку до 180 С. Беремо одну головку часнику. Дістаємо зубчики, але не чистимо їх, тільки відрізаємовід основи. Складаємо зубчики в ємність для запікання. Поливаємо їх олією, солимо, перчимо, перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо ємність в духовку на 30-40 хвилин. Потім часник охолоджуємо і чистимо. Процес не займе багато часу.
2. Розігріваємо сковороду. Викладаємо на неї дрібно нарізану цибулю, свіжий часник, смажимо до тих пір, поки цибуля не стане прозорою. Додаємо в сковороду запечений в духовці часник. Готуємо приблизно 1 хвилину.
3. У каструлю з заздалегідь приготованим курячим бульйоном (без м'яса), викладаємо вміст сковороди. Варимо бульйон 3 хвилини.
4. Кладемо в каструлю картоплю, доводимо до кипіння, солимо, перчимо, додаємо сметану.
6. Викладаємо в каструлю сир, але не весь. Ми залишаємо трохи для сервірування. Чекаємо поки сир розчиниться, додаємо м'ясо, вимикаємо вогонь.
Страву можна прикрасити сирними чіпсами.
Застеляємо тарілку папером для випічки, викладаємо на неї натертий сир, розподіляємо його рівномірно по папері. Ставимо тарілку в мікрохвильовку на 1 хвилину. Охолоджуємо сир, відокремлюємо готові чіпси від паперу.
Подаємо суп, посипавши його сиром, що залишився або сирними чіпсами. Зелень і сухарики - фінальні штрихи гастрономічного задоволення.
За матеріалами: http://invkus.blogspot.ru/2015/10/syrniy-sup-s-pechenim-chesnokom.html
