Густий грузинський суп Харчо! Класичний рецепт Харчо. Для любителів кавказької кухні і не тільки!


грузинська кухня,     харчо    

Грузинський суп Харчо!

Інгредієнти:

Томатна паста (у мене протерті томати без шкіри) - 200 г

Цибуля (велика) - 2 шт

Рис - 0.5 скл.

Яловичина на кісточці - 800 г

Часник - 2 зуб.

Приправа для харчо (у мене фірми Kotanуi. Уцхо-сунелі, сіль, пластівці суенних помідорів, шафран, коріандр, чорний перець, перець чилі, лавровий лист)

Аджика гостра пів чайної ложки (можна суху, за смаком)

Волоські горіхи подрібнені-100 гр.

Зелень кінзи та петрушки

Приготування:

1.Варимо м'ясо. Закидаємо його в холодну воду. Варимо м'ясо протягом години на невеликому вогні, знімаємо пінку. Солимо. Після того як м'ясо зварилось, нарізаємо його на шматочки і відправляємо назад в каструлю.

2.Нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до прозорості на повільному вогні. Додаємо кілька столових ложок томатної пасти (у мене протерті помідори), нарізаний часник, аджику, спеції і обсмажуємо ще хвилин 5 все разом.

3.Закидаємо  в каструлю промитий рис.

4. Хвилин через 20, коли рис зварився, заправляємо суп цибульно-томатною засмажкою.

5. Варимо ще 5 хвилин.

6.Добавляемо волоські горіхи та зелень.

Даємо трохи настоятися... і густий грузинський суп Харчо готовий) Поділіться цим рецептом зі своїми друзями, нехай теж спробують приготувати!

 

СМАЧНОГО!