Приготування бісквіта: Застеліть деко розміром 30×37 см папером для випічки.Розігрійте духовку до 180°C. Просійте борошно разом із какао та розпушувачем — відкладіть. В глибокій мисці збийте яйця з сіллю до легкої піни, потім поступово додайте цукор і збивайте, поки не розчиниться. Додайте молоко та олію, перемішайте до однорідності. Введіть суху суміш із борошном і добре перемішайте, поки тісто стане гладким і без грудочок. Вилийте тісто у форму, розрівняйте і випікайте близько 20 хвилин або до «сухої зубочистки». Не пересушіть! Вийміть з духовки, дайте постояти 10 хвилин у формі, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.
Приготування кокосового крему: У антипригарному сотейнику змішайте 500 мл вершків, згущене молоко і кокосову стружку. Варіть на середньому-вогні, постійно помішуючи силіконовою лопаткою, поки крем не загусне і не буде миттєво розтікатися при проведенні лопаткою по дну. Перелийте крем у миску, накрийте харчовою плівкою в контакт і охолодіть мінімум 4 години. Збийте залишок вершків до стійкої піни (вийде вершкова маса). Додайте її в кокосовий крем у 3 прийоми, обережно перемішуючи лопаткою до однорідності.
Збирання: Зріжте верхню "шапочку" бісквіта. Розріжте бісквіт на 3 рівні частини. Відкладіть 3 ст. л. крему для покриття зверху. На перший шар бісквіта нанесіть половину крему, потім половину малини (якщо ягоди великі — поріжте), злегка втисніть. Накрийте другим коржем, знову крем і залишок малини. Завершіть третім коржем і злегка притисніть. Верх змастіть відкладеним кремом. Поставте в холодильник.
Приготування ганашу: Нагрійте вершки до закипання. Додайте поламаний шоколад, зачекайте 2–3 хвилини, потім добре перемішайте до гладкості. Дайте ганашу охолонути до кімнатної температури, після чого полийте ним торт зверху.
Смачного! Нехай вам смакує і приготування приносить радість!
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-cu-crema-de-cocos-si-zmeura/
