Підготовка: Форму розміром приблизно 24 x 24 см застеліть пергаментом для випічки. Просійте в миску борошно разом із розпушувачем, содою та какао. У велику миску вбийте яйця, влийте олію, маслянку, всипте цукор, змішаний із корицею та сіллю. Перемішайте вінчиком до однорідності. Поступово всипте сухі інгредієнти, помішуючи ложкою або вінчиком (маса буде густою). Наприкінці влийте гарячу каву і ще раз перемішайте до з'єднання компонентів. Вилийте тісто у форму. Випікайте при температурі 175°C протягом 35–40 хвилин (до «сухої палички»). Готове тісто вийміть, остудіть і розріжте на три коржі.
Крем. Соняшник висипте на сковорідку або в сотейник із товстим дном. Додайте масло та цукор. Нагрівайте, поки насіння не стане злегка золотистим. Дайте трохи охолонути, потім перекладіть у блендер і подрібніть. Залийте желатин 1/4 склянки води і залиште на 1–2 хвилини для набухання. Розігрійте його (наприклад, у мікрохвильовці близько 15 секунд), щоб він став рідким. Перемішайте й залиште охолонути. Тим часом збийте вершки до міцних піків. Додайте шоколадну пасту і знову коротко збийте на низьких обертах (тільки до з'єднання). Всипте подрібнений соняшник і перемішайте ложкою. Наприкінці обережно влийте ще рідкий желатин і злегка змішайте вінчиком.
Збирання: На дно форми покладіть перший корж, викладіть половину крему. Накрийте другим коржем, змастіть рештою крему. Зверху покладіть третій корж. Щільно обгорніть торт харчовою плівкою і поставте в холодильник на всю ніч.
Глазур: Перед подачею приготуйте глазур. Сильно нагрійте вершки, додайте шматочки шоколаду і перемішуйте, поки він не розчиниться. Полийте верх торта і залиште на 15 хвилин, щоб глазур застигла.
Смачного!
За матеріалами: https://ilovebake.pl/przepis/ciasto-czekoladowy-slonecznikowiec
