Для початку підготуємо начинки для коржів. Промити та підсушити родзинки, мак залити гарячою водою та віджати, горіхи подрібнити. Збити яйце з цукром. Додати сметану та перемішати. Всипати просіяне борошно з содою і довести до однорідної консистенції. Додати мак, оцет і готове тісто перекласти у форму. Випекати в розігрітій до 180°C духовці 20–30 хвилин. (Готовність перевірте дерев'яною паличкою). Охолодити. Другий корж зробіть таким самим чином, тільки замість маку додайте подрібнені волоські горіхи. У третій корж додайте родзинки. Випікайте всі коржі так само, як і перший.
Безе. Збиваємо білок із лимонною кислотою до утворення піни. Поступово додаємо цукрову пудру і збиваємо до блискучої щільної піни. Перекладаємо в кондитерський мішок і відсаджуємо на лист, застелений пергаментом, 2 коржі діаметром 18 см, а з решти маси робимо мінібезе у вигляді куполів (вони знадобляться для прикрашання). Випікаємо при 130°C впродовж 50–60 хвилин. Остудити.
Крем Розм'якшене масло збити зі згущеним молоком до однорідної маси.
Збірка: Кожен корж змащуємо кремом, чергуючи з безе. Верхній корж змащуємо кремом і прикрашаємо маленькими безе.
Порада: форму для випікання можна обрати більшого діаметру, але тоді тортик буде нижчим.
Смачного!
