Яєчні білки збиваємо з дрібкою солі до отримання міцної піни. Збиваємо яєчні жовтки з цукром, поки цукор не розтане, потім я додаємо апельсиновий сік і борошно та змішуємо, наприкінці додаємо збиті білки, повільними рухами знизу вгору. Викладаємо в деко, розрівнюємо і потім ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хв. Після випікання охолоджуємо.
Крем: Масло ввечері дістаємо з холодильника, я дрібно нарізаємо і даємо розм’якшитися до наступного дня, коли робимо крем. Збиваємо масло, потім додала цукрову пудру і продовжуємо збивати, поки не утворилася піна. замочуємо желатин 3 столовими ложками апельсинового соку, окремо віджала апельсини, поки не вийшло 300 мл соку. У миску з нержавіючої сталі кладемо 2 яєчних жовтки, 2 ложки цукру та апельсиновий сік, збиваємо і поставимо миску на парову баню, безперервно помішуючи приблизно 20 хвилин, потім знімаємо миску з вогню. і додаємо желатин, добре перемішавши. Щоб скоротити час охолодження, я поставимо миску в раковину з холодною водою і помішуємо, доки суміш не загусла настільки, щоб її можна було влити в м’яке масло. Додаємо по 2 ложки і перемішуємо протягом 1 хвилини, потім ще 2 ложки і знову перемішуємо, поки я не об’єднаємо усю суміш У мене вийшов пінний і смачний крем.
Просочуємо першу частину бісквіту апельсиновим намащуємо половиною крему, поверх якого викладаємо другий просочений слой бісквіту, намащуємо рештою крему та прикрашаємо половинками апельсина та монетами з чорного шоколаду. Ставимо в холодильник на ніч.
Смачного!
За матеріалами: https://www.bucataras.ro/retete/desert-prajitura-iustina-92123.html
За матеріалами: https://www.bucataras.ro/retete/desert-prajitura-iustina-92123.html
