Бісквіт: Збийте яйця з цукром до пухкої маси. Борошно, какао та розпушувач змішайте і поступово введіть до яєчної маси, збиваючи на мінімальній швидкості лише до з’єднання. Викладіть у форму, застелену папером для випікання. Випікайте в розігрітій до 170°C духовці близько 45 хвилин (до сухої шпажки).
Малинове желе: Малину покладіть у каструлю, додайте цукор, доведіть до кипіння, перемішуючи. Додайте лимонний сік і знову закип’ятіть. Зніміть з вогню та (за бажанням) протріть через сито, щоб позбутися кісточок. Желатин залийте холодною водою (тільки щоб покрити) і дайте набрякнути ~10 хв. Потім розтопіть на водяній бані та змішайте з гарячою малиновою масою. Охолодіть до кімнатної температури.
Мус капучино: Желатин залити молоком, залишити на ~10 хв, потім розтопити на водяній бані. Добре охолоджені вершки збити з цукровою пудрою до густоти. Додати порошок капучино, перемішати. До теплої желатинової суміші додати 2 ст. л. збитих вершків, перемішати (загартування), потім ввести в основну вершкову масу й злегка перемішати міксером до однорідності.
Збірка: На остиглий бісквіт викладіть злегка застигле малинове желе, поставте в холодильник до повного застигання. Далі викладіть мус капучино, розрівняйте. Зверху викладіть шар печива. Шоколад розтопіть з молоком на водяній бані та полийте поверхню пирога. Охолоджуйте в холодильнику кілька годин (краще — на ніч).
Смачного!
За матеріалами: https://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2025/08/malinowe-cappuccino-elegancki-deser.html#more
